Questi cani con formaggio pretzel ti ricondurranno alle estati della tua infanzia. Sono avvolti in un impasto fatto in casa perfettamente strutturato, cosparso di formaggio dentro e fuori e quindi servito con una mostarda piccante piccante.
Pretzel Wrapped 'Cheese'’ Dogs (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
Servi
10
Tempo di cottura
60
ingredienti
Per l'impasto
- 1 1/2 tazze di acqua calda
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di sale kosher (ridurne la quantità se si utilizza sale da cucina)
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 once di burro vegano, fuso
- Olio vegetale, per la padella
- 10 tazze di acqua
- 3/4 tazze di bicarbonato di sodio
- 2 tazze di formaggio cheddar vegano
- 1 cucchiaio di polvere di uova vegane più 1 cucchiaio di acqua
- 8-10 hot dog vegani a scelta
Per la senape:
- 1/2 tazza di maionese vegana
- 2 cucchiai di agave
- 2 cucchiai di senape vegana al miele
- Una spruzzata di succo di limone
- 2 cucchiai di Dijon delicato
Preparazione
- In un mixer da terra, unisci acqua calda, zucchero, sale e lievito. Lasciare riposare per 4-5 minuti.
- Una volta che il composto è leggermente salito, metti la farina nella ciotola del mixer.
- Aggiungi la sospensione di lievito, il burro fuso e usando l'attacco / gancio per impastare a bassa velocità fino a quando l'impasto non si unisce. Aumentare la velocità a media e impastare fino a quando l'impasto è liscio e si allontana dai lati della ciotola (circa 4-5 minuti).
- Rimuovere l'impasto dalla ciotola, spruzzarlo con spray antiaderente, quindi rimettere l'impasto nella ciotola e coprirlo con un canovaccio.
- Lasciar lievitare per 1 ora in un luogo libero e caldo, o fino a quando raddoppia di dimensioni. Preriscalda il forno a 450 ° F.
- Linea 2 teglie con carta pergamena e spazzolarle con olio. Metterli da parte.
- Portare 10 tazze di acqua e bicarbonato di sodio a ebollizione e in una casseruola da 8 litri o teglia.
- Nel frattempo, trasforma l'impasto su una superficie di lavoro oliata e dividilo in piccoli pezzi delle dimensioni di una pallina da golf.
- Arrotolare ogni pallina di pasta in una corda, aggiungerla con del formaggio e avvolgerla per tutta la lunghezza dell'hot dog, pizzicandone le estremità per evitare che si svolgano.
- Uno a uno, posiziona i cani pretzel nell'acqua bollente per 30 secondi.
- Usando un grande cucchiaio o una spatola scanalati rimuoverli dall'acqua e posizionarli su una teglia preparata. Spennellare con uovo vegano e miscela di acqua e cospargere di sale e formaggio aggiuntivo.
- Metterli nel forno e cuocerli fino a quando non sono di colore marrone dorato, circa 12-14 minuti
- Sbatti tutti gli ingredienti per la salsa di senape in una ciotola e servila con gli hot dog.