Pretzel Buns o Laugenbrötchen sono una specialità al forno di Svizzera, Austria e Germania. Questi deliziosi panini pretzle vengono cotti in acqua calda e bicarbonato di sodio prima di essere cotti in modo da avere un esterno marrone croccante ma sono morbidi e pastosi all'interno. Sono perfetti per preparare sandwich o puoi accompagnarli nel tuo piatto principale.
Pretzel Buns (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Sono libero
- Vegano
sono noccioline bollite senza glutine
Servi
8
Tempo di cottura
130
ingredienti
- 1 confezione di lievito ad azione rapida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 1/4 di acqua calda
- 2 cucchiai di olio di canola
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di sale fine
- 4 1/4 tazze d'acqua
- 3 cucchiai di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di semi di sesamo
- sale
Preparazione
- Unisci l'acqua calda, l'olio, lo zucchero e il lievito in una grande ciotola e mescolali insieme con un cucchiaio di legno. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
- Mescola la farina e il sale in una ciotola separata. Aggiungi il composto di farina una tazza alla volta fino a quando tutto è combinato. Rimuovi l'impasto dalla ciotola e impastalo con le mani per circa 5 - 10 minuti fino a ottenere un impasto morbido e gradevole.
- Oliare una ciotola media con olio di canola, aggiungere l'impasto e coprire con un involucro di plastica e metterlo in un luogo caldo fino a quando l'impasto non sarà di dimensioni doppie, circa 1 ora.
- Rimuovere l'impasto dalla ciotola e posizionarlo su un'area di lavoro pulita, punzonarlo, dividerlo in 8 pezzi uguali. Arrotolare l'impasto in palline. Metti ciascun panino su una teglia foderata di pergamena. Lascia riposare i panini per altri 20 minuti.
- Preriscalda il forno a 425 ° F.
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi il bicarbonato di sodio.
- Con un cucchiaio forato, fai scivolare delicatamente 1-2 panini nell'acqua bollente (prima il lato superiore in basso) e cuocili per 30 secondi.
- Capovolgili e metti in camicia i panini per altri 30 secondi.
- Trasferisci i panini su una gratella e cospargili di semi di sesamo e sale.
- Taglia una 'x' con un coltello affilato nella parte superiore di ogni rotolo. Lasciali asciugare mentre stai cuocendo i panini rimanenti.
- Trasferire i panini in una teglia foderata di pergamena e cuocerli in un forno preriscaldato per 16-18 minuti, tenerli d'occhio fino a raggiungere il colore marrone desiderato.
- Trasferire su una gratella per lasciare raffreddare completamente