Questa ricetta è perfetta per le giornate piovose bagnate, i pigri giorni del fine settimana e quasi ogni volta che il cuore lo desidera. Un khichuri o khichri è un melange essenziale di lenticchie e riso. In questo khichuri bengalese, il riso e le lenticchie si dissolvono in una consistenza morbida simile a un porridge. Questo è completato da verdure morbide che mantengono la loro integrità.


Pentola a pressione Bengali Khichuri (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano
involtini vegani di nori

calorie

288

Servi

6

Tempo di cottura

35

ingredienti

  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla rossa di medie dimensioni tagliata a fettine sottili
  • 3/4 tazze di lenticchie rosse
  • 1/2 tazza di riso basmati
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaio di zenzero appena grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino di cayenna rosso
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 2 tazze (circa 1/2 testa di cavolfiore) cimette di cavolfiore
  • 1 patata Yukon di medie dimensioni, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 4 tazze d'acqua
  • 1/2 tazza di piselli surgelati
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 1 1/2 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 peperoncini rossi secchi interi
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato (facoltativo)
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato

Preparazione

  1. Trasforma la tua pentola a pressione in padella e aggiungi l'olio. Dopo circa un minuto aggiungere le cipolle e rosolarle finché non diventano dorate. Ci vorranno dai 5 ai 6 minuti circa.
  2. Aggiungi le lenticchie rosse, il riso, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, lo zenzero grattugiato, il pepe di cayenna, il sale e la curcuma.
  3. Aggiungi il cavolfiore, la patata e l'acqua e mescola bene.
  4. Coprire la pentola a pressione e cuocere sul manuale per 4 minuti. Lasciare riposare il piatto per 10 minuti o più, quindi rilasciare la pressione residua e mescolare bene. Portare la pentola a pressione in modalità sauté. Aggiungi i piselli.
  5. Scalda l'olio di cocco in una padella, aggiungi i semi di cumino e il peperoncino tritato, se lo usi, e i peperoncini rossi secchi interi, e cuoci fino a quando il composto non scoppietta e diventa fragrante.
  6. Versare la miscela profumata sul khichuri. Mescolare delicatamente.
  7. Spremi il succo di lime e guarnisci con il coriandolo e divertiti.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 288 # Carboidrati: 38 g # Grassi: 12 g # Proteine: 10 g # Sodio: 34 mg # Zucchero: 3 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.