Sai quei giorni in cui non sai cosa preparare per cena e l'offerta di verdure sta per esaurirsi. Guardi attraverso il frigorifero e cerchi di capire cosa puoi fare da quello che hai, come se fosse un cestino su Chopped. Ti costringe a inventare la più creativa delle ricette che utilizza i pochi ingredienti che hai. In questo caso, c'erano patate, fagiolini e un mucchio di spinaci freschi che dovevano abituarsi rapidamente. E così è nata questa ricetta per le frittelle vegane. Sono carini e croccanti all'esterno con patate cremose, spinaci all'aglio e formaggio vegano ooey-gooey all'interno. La combinazione perfetta. Queste frittelle vegane non sembrano qualcosa che è appena stato messo insieme a causa della mancanza di ingredienti. Immergili nella salsa fatta in casa per portarli al livello successivo. Perfette per il pranzo, la cena o una sorta di incontro, queste frittelle vegane sono la definizione di cibo di conforto.


Frittelle Di Cheddar Di Patate E Spinaci Con Salsa Di Rafano Al Rafano (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

18

ingredienti

Per le frittelle:

  • 5-6 tazze di purè di patate
  • 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
  • 1 grande mazzo di spinaci freschi, tritati
  • 3 spicchi d'aglio, estratti
  • Sale kosher e pepe nero
  • Un pizzico di noce moscata
  • 2 cucchiaini sostituto dell'uovo +1/4 tazza di acqua
  • 1 ½ tazze di brandelli di cheddar vegani
  • ¼ di tazza di farina di ceci
  • Olio vegetale, per friggere

Per la salsa di immersione:

  • ¼ di tazza vegan di maggio
  • 2 cucchiai. ketchup
  • 2 cucchiai. salsa vegana e senza glutine Worcestershire
  • 1 cucchiaio. senape di Digione
  • 2 cucchiaini rafano preparato
  • ½ cucchiaino. origano secco
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

Per le frittelle:

  1. Metti le purè di patate in una ciotola capiente. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla fino a quando ammorbidita, circa 3 minuti. Aggiungi gli spinaci dalla manciata, lanciandoli per ricoprire con l'olio. Man mano che si aggiunge, aggiungi più spinaci. Aggiungere l'aglio e condire con sale, pepe e noce moscata. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare. Quindi aggiungilo al boccale con le patate e mescola bene.
  2. In una tazza, unisci il sostituto dell'uovo e l'acqua e mescola bene. Aggiungilo alle patate e agli spinaci. Aggiungi il formaggio e mescola tutto insieme. Gusto per aggiustamenti di stagionatura. Aggiungi la farina e mescola per unire. Volete che il mix sembri tenere insieme. Raccogli circa 3 cucchiai. del mix e trasformalo in un tortino. Continua fino a quando non hai usato tutto il mix.
  3. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi quattro polpette alla volta e cuoci fino a doratura, circa 3-4 minuti. Capovolgi delicatamente e cuoci l'altro lato fino a doratura, altri 2-3 minuti. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente e cospargere un po 'di sale kosher. Continua a cuocere tutte le polpette, aggiungendo più olio se necessario. Servire con salsa di immersione.

Per preparare la salsa di immersione:

  1. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene. Gusto per aggiustamenti di stagionatura.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2681 # Carboidrati totali: 285 g # Grassi totali: 134 g # Proteine ​​totali: 47 g # Sodio totale: 5977 g # Zuccheri totali: 28 g (per porzione) Calorie: 149 # Carboidrati: 16 g # Grassi: 7 g # Proteine: 3 g # Sodio: 332 g # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.