La tipica ricetta di purè di patate per le vacanze contiene quasi un panetto di burro. Ma, naturalmente, puoi preparare ottime purè di patate senza latte. Uso latte di soia per cremosità e olio d'oliva salutare per il cuore. La qualità dell'olio d'oliva fa una grande differenza qui, quindi usa il meglio su cui puoi mettere le mani. Ho aggiunto la radice di sedano, che rende queste patate un po 'più basse nei carboidrati e aggiunge un sottile sottotono di sedano. L'aglio e l'erba cipollina aumentano ancora di più il sapore. Quando mangio queste patate come parte del pasto del Ringraziamento, mi sento perfettamente soddisfatto, ma non troppo imbottito. Inizia quindi una nuova tradizione natalizia: patate senza sensi di colpa!
Purè di patate e sedano (vegano)
- Senza lattosio
- Prevenzione del bruciore di stomaco
- Vegano
- Ricette Integrali
ingredienti
- 2 1/2 libbre di patate ruggine, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
- 1 grande sedano rapa (chiamato anche radice di sedano), sbucciato e tagliato a cubetti da 1 pollice
- 3 spicchi d'aglio, pelati
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- Circa 1/2 tazza di latte di soia
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- 1/2 cucchiaino di sale, o più, a piacere
- Pepe nero appena macinato. assaggiare
Preparazione
- Metti la radice di sedano e le patate in una pentola capiente e copri bene con acqua.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tutte tenere, circa 20 minuti.
- Scolare, tornare alla padella e agitare a fuoco alto per 30 secondi per far evaporare l'umidità.
- Passa attraverso un più ricco (o schiaccialo con uno schiacciapatate).
- Continua a schiacciare mentre aggiungi l'olio, quindi il latte di soia, aggiungendo il liquido gradualmente fino a ottenere la consistenza che preferisci.
- Mescolare l'erba cipollina, il sale e il pepe.