Una frittata spagnola, conosciuta anche come tortilla, è come una versione più spessa e più audace di una frittata di uova strapazzate (meno le uova in questo caso) - e sono davvero fantastiche. Questa frittata utilizza ceci e aquafaba come base e punteggia la pastella con cipolle tenere, patate croccanti, avocado fritto e un tocco di aglio. Le omelette spagnole preparano un'ottima colazione o pranzo e si conservano bene in frigorifero, così puoi tagliarne una parte ogni volta che ti senti un po 'stuzzicante.
Frittata spagnola di patate e avocado (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
ricetta di salsa di pesce vegetariano
ingredienti
- 6 patate
- 1 cipolla
- 1-2 avocado
- 2 spicchi d'aglio
- 1 1/2 tazze di ceci cotti
- 1/2 tazza di acqua
- Olio vegetale per friggere
- Sale, a piacere
Preparazione
- Tagliare le patate a fette o piccoli pezzi, tritare le cipolle e l'aglio e tagliare l'avocado in piccoli pezzi.
- Friggere le patate in abbondante olio e quando sono pronte, scolarle e rimuovere l'eccesso di olio con un tovagliolo di carta.
- Salali a questo punto.
- Soffriggere le cipolle e l'aglio fino a quando non sono traslucide.
- In una padella separata, soffriggere gli avocado con un po 'd'olio.
- Frullare i ceci con l'aquafaba (l'acqua della lattina di ceci) fino a ottenere una massa omogenea con una consistenza simile a un uovo sbattuto.
- Mescolare le patate, l'avocado, l'aglio e le cipolle con i ceci.
- Ungi una padella con un po 'd'olio e versa il composto. Friggi per qualche minuto, agitando periodicamente la padella in modo che la torta non si attacchi. Quindi capovolgilo e ripeti questo procedimento per l'altro lato. Giralo più volte per assicurarti che sia completamente cotto.
- Lasciare riposare la tortilla per circa 10-15 minuti prima di servire.