Chana masala è uno dei piatti indiani più sani che puoi fare. A causa dell'uso intenso di ceci da parte dell'antipasto, è una centrale nutrizionale, ricca di fibre, proteine e potassio. Questa ricetta prende il masala tradizionale e ci dà una svolta aggiungendo funghi e burro di arachidi. Yum!
Portobello Chana Masala (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
237
Servi
6
Tempo di cottura
30
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiaini garam masala
- 2 cucchiaini di curry rosso in polvere
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di cumino
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
- 1 cipolla media, affettata
- 1 peperone grande, affettato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 4 tazze di funghi portobello a fette
- 3 tazze di ceci cotti e scolati
- 1 lattina da 15 once di pomodori a dadini, senza aggiunta di sale
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
- Unisci l'olio e le spezie in una pentola capiente o in una pentola. Lascia che le spezie fioriscano a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Alzare il fuoco a medio e aggiungere la cipolla. Cuocere la cipolla per circa 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungi circa 1/4 di tazza d'acqua per smaltare la padella.
- Aggiungere il pepe e cuocere 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungi un altro 1/4 di tazza di acqua per sfumare.
- Aggiungi l'aglio e il portobellos. Abbassa il fuoco a medio-basso e cuoci 5 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi i ceci, i pomodori, il burro di arachidi e il sale. Mescola per combinare bene. Coprire, abbassare il fuoco e lasciare riscaldare tutto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.