Questa salsa è super semplice, speziata e deliziosa. Piri piri significa peperoncino in Swahili, e questa salsa è composta da peperoncino, agrumi, limone, cipolla, erbe e altro ancora. Qui, viene utilizzato come una marinara kick-in-the-pants in cima a pita, con un po 'di crema di anacardi o crema di formaggio vegano per rinfrescare le cose.
Piri Piri Pepper Sauce (Vegan)
- Senza lattosio
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
ingredienti
Per la salsa:
- 1 grande peperone rosso, animato e seminato
- 1 o 2 peperoncini a occhio di uccello, animati e seminati
- Generoso manciata di pomodori prugna zucchero (l'equivalente di un pomodoro medio normale)
- 1 piccola cipolla rossa, tagliata, sbucciata e tagliata in quarti
- 4 spicchi d'aglio, pelati
- 1/2 cucchiaino di sale marino affumicato
- 1 cucchiaino colmo di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di foglie di origano essiccate o 2 cucchiaini di origano fresco
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro a doppia concentrazione
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio di semi d'uva
- Succo di 1 limone
Per i Pit-zas:
- 8 pita integrali da 8 pollici o pita vegana normale
- 1/2 tazza di crema di formaggio vegana
- 2 cucchiaini di miso bianco
ricetta di crocchette di verdure
Per il Topping:
- Olive kalamata secche, snocciolate e tritate
- Morbidi pomodori secchi, tritati
- Peperoni, se lo desideri
- Funghi a fette sottili, come desiderato
- Erbe fresche, come desiderato
Preparazione
Per preparare la salsa:
- Metti il peperone, il peperoncino, i pomodori, la cipolla, l'aglio, il sale, la paprika, l'origano, il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva e il succo di limone in un robot da cucina o in un frullatore. Processo fino a quando combinato e per lo più liscio.
- Trasferire in una grande casseruola e scaldare a fuoco medio-alto. Una volta che la miscela inizia a diventare frizzante, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco medio-basso per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola il calore secondo necessità. La miscela dovrebbe perdere la maggior parte dei suoi succhi ed essere piuttosto densa. Mettere da parte.
Per creare i pit-za:
- Mi piace usare la griglia per fare ciò che segue, ma devi davvero tenere d'occhio i pit-zas per farlo funzionare senza bruciarli. In alternativa, preriscaldare il forno a 425 ° F.
- Metti i pita su una teglia. Combina la diffusione con il miso, mescolando bene per combinare accuratamente. Aggiungi 1 cucchiaio uniformemente su ogni pane pita. Top con 1 1/2 cucchiai di salsa piri piri.
- Applicare i condimenti che devono essere cotti uniformemente su ogni pane pita.
- Se si utilizza la griglia, la cottura richiederà circa 5 minuti. Se si utilizza il forno normale, ciò richiederà circa 10 minuti. Tieni d'occhio qualunque sia il metodo che scegli.
Appunti
Ci sarà la salsa piri piri rimanente. Usalo per fare più pit-za, o servilo con patate arrosto, verdure e altro ancora. Ristampato con il permesso di Bold Flavored Vegan Cooking di Celine Steen. Copyright 2017 di Page Street Publishing Co. Fotografie copyright 2017 di Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20