Questi antipasti sono un gioco da ragazzi e la crema liscia, la scorza d'arancia e l'erba cipollina si combinano per trasformare una semplice barbabietola sott'aceto in una sorpresa sorprendentemente deliziosa e piccante.
Mini tacos di barbabietola sott'aceto (vegani, crudi, senza glutine)
- Ricette senza cereali
- Vegan crudo
Servi
12
ingredienti
- 1 grande barbabietola
- 1 tazza di aceto di mele
- un pizzico di sale
- Manciata di erba cipollina fresca, tritata
- Scorza di 1 arancia
- 1 tazza di noci di macadamia crude
- ½ tazza di acqua filtrata
- Succo di 1 limone
- un pizzico di sale
Preparazione
- Sbucciate le barbabietole e tagliatele a fettine sottili.
- Metti le fette di barbabietola in un contenitore e aggiungi abbastanza aceto di mele da coprirle (circa 1 tazza). Aggiungi un pizzico di sale marino.
- Coprire e mettere in frigorifero. Lasciare 'sottaceto' durante la notte.
- Rimuovere la barbabietola dal frigorifero, piegare e alimentare le fette su piccoli spiedini.
- Metti tutti gli ingredienti di panna acida macadamia in un frullatore ad alta potenza o un robot da cucina e frusta in alto fino a che liscio e cremoso. Se hai un limone molto succoso, aggiungi solo qualche altra noce fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
- Versare la crema in 'tacos' di barbabietole, cospargere con erba cipollina e scorza di arancia e servire.