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Per coloro che vogliono muoversi verso uno stile di vita più autosufficiente, il pensiero di coltivare e macinare la propria farina può sembrare un compito piuttosto arduo. Tuttavia, ci sono alcune piante davvero comuni e facili da coltivare e foraggiare che possono fornirti abbastanza semi o grano per fornirti un po' di farina fatta in casa, e anche senza glutine, per i tuoi progetti di cottura.


A meno che tu non abbia la terra di un'azienda agricola, non saremo mai in grado di fornire abbastanza farina per far funzionare un panificio, ma è comunque divertente sperimentare in giardino e in cucina.

Dai un'occhiata a queste piante i cui semi possono essere macinati in farina.

Come macinare la farina a casa

Bene, idealmente, ti procurerai un mulino da tavolo, ma questi possono essere piuttosto costosi e, a meno che tu non stia cercando una produzione seria, questo potrebbe non essere un investimento che vuoi fare subito.

Dal momento che stiamo parlando di produrre farina da chicchi e semi non di grano, e in quantità non industriali, spesso un semplice pestello e un mortaio o una spezia o un macinino da caffè andranno benissimo.


Macinando la tua farina a casa, puoi essere responsabile di quanto vuoi che sia fine la farina.

amaranto

amaranto è molto facile da coltivare in casa. Semina i semi di amaranto all'aperto in un luogo soleggiato in tarda primavera, una volta che il terreno si è riscaldato. I semi sono veramente piccoli, quindi potrebbe essere più facile cospargerli intorno al terreno e rastrellarli leggermente. Dovrai quindi diradarli a 10-18 pollici di distanza. Altrimenti, puoi seminare faticosamente ogni seme prima di coprirli a malapena con il terreno. I semi dovrebbero impiegare circa una settimana per germogliare.


Raccolta del seme può avvenire quando si nota che si stanno staccando facilmente dai fiori. Aspetta un giorno asciutto, quindi avvolgi i capolini in un sacchetto di carta e scuoti i fiori in modo che tutti i semi cadano nel sacchetto. Vagliare i semi per eliminare eventuali detriti secchi.

amaranto la farina può essere utilizzata per preparare tutti i tipi di dolcetti da forno ricchi di proteine. Dai un'occhiata a questi Cracker all'amaranto e all'aglio , o questo Ricetta facile della torta vegetariana per ispirazione su come utilizzare la farina di amaranto appena macinata.


Grano saraceno

Sebbene non sia effettivamente correlato al grano, il grano saraceno è comunque un ottimo sostituto della farina. Puoi divertirti in questo Pane Hummus Di Grano Saraceno e questi Frittelle di grano saraceno e salsa calda ai frutti di bosco .

Per coltivare il tuo grano saraceno per la macinazione, per prima cosa avrai bisogno di un posto soleggiato nel tuo giardino. Semina il tuo seme in tarda primavera. Avrà bisogno di circa tre mesi per maturare. Una volta germinate, piantine sottili a quattro pollici di distanza.

Prima del primo gelo della stagione , tagliare le piante vicino al suolo. Non vuoi che tutti i semi secchi si disperdano, quindi fallo delicatamente. Ci saranno semi secchi e verdi su ogni grappolo di fiori. Adagiare le piante tagliate su un vecchio lenzuolo e “trebbiarle”. Questo in realtà significa solo battere i gambi in modo che i semi cadano. I semi verdi dovrebbero, convenientemente, rimanere attaccati alla pianta per la maggior parte. Potrebbe essere necessario vagliare eventuali detriti.

Ceci

I ceci hanno bisogno di circa 3 mesi di clima costantemente caldo per maturare, quindi se ci vivi Zone di coltivazione USDA 7 o più caldo, dovresti stare bene.


Avrai bisogno di scegli un posto soleggiato nel tuo giardino e pianta direttamente il tuo seme dopo che il terreno si è riscaldato ad almeno 50-60°F. Semina i semi a circa un pollice di profondità e a 10-18 pollici di distanza. Devi aspettare che i baccelli del seme si siano asciugati sulla pianta più avanti nella stagione prima di poterli raccogliere. Togliere i ceci dal baccello e assicurarsi che siano completamente asciutti prima di macinarli.

Usa la tua farina di ceci per fare questi Muffin Di Farina Di Ceci , o questo senza uova Quiche di farina di ceci .

Bacino riccio

Se hai voglia di cercare la tua farina, allora cercane un po' bacino riccio ( Rumex crispus ) semi. Questa è una pianta molto facile da individuare e facile da identificare purché si prendano precauzioni. Assicurati di avere un ID certo al 100% prima di consumare commestibili selvatici e segui validi consigli di foraggiamento .

Le piante del bacino essiccato possono essere alte fino a 4 piedi con un numero enorme di semi per pianta. Puoi semplicemente far scorrere le dita lungo gli steli e pettinare i semi lontano dalla pianta.

La farina di dock può essere utilizzata per preparare torte, brownies e cracker.