Lo strudel è il migliore se lo si gode fresco fuori dal forno servito con panna montata fredda di soia o gelato alla vaniglia vegano. La combinazione di strudel caldo e panna montata fredda o gelato non può essere battuta. Puoi anche trovare grandi quantità di pistacchi sgusciati biologici, usati nel pesto per questo piatto, abbastanza economici su Internet.


Strudel di pere al pesto di pistacchi (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

1 strudel

ingredienti

  • 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 6 cucchiai di olio vegetale
  • Un pizzico di sale marino
  • 4 pere
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 1/2 tazza di burro vegano fuso
  • 5 cucchiai di zucchero di canna grezzo
  • 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi o uvetta
  • 1/2 tazza di pistacchi
  • 1/2 tazza di scaglie di mandorle
  • 4 cucchiai e 1/2 di nettare d'agave
  • Zucchero a velo
  • Panna Vegana

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. Unisci la farina, l'olio vegetale, il sale marino e 1/3 di tazza d'acqua in una grande ciotola.
  3. Impastare in un impasto liscio e lasciare riposare per 10 minuti.
  4. Sbucciare e tagliare le pere e tagliarle a pezzi.
  5. Tagliare i quarti di pera a fettine sottili.
  6. Friggere il pangrattato in 1/4 di tazza di burro fuso fino a doratura.
  7. Mescolare le pere, il pangrattato, lo zucchero di canna grezzo, i mirtilli rossi secchi, 3 cucchiai di pistacchi e 3 cucchiai da 1/2 di mandorle in una terrina.
  8. Arrotolare la pasta in un grande rettangolo (circa 2 1 / 2x17 1/2-pollici) in modo che sia sottile, quindi posizionarlo su un foglio di carta pergamena.
  9. Distribuire la miscela di riempimento lungo la lunghezza dell'impasto in modo che formi una striscia larga circa 2 pollici, lasciando circa 1 pollice libero sui bordi.
  10. Copri generosamente le aree di impasto che non hanno alcun ripieno con il resto della margarina fusa.
  11. Piega i bordi dell'impasto e arrotola delicatamente il tutto in un grande rotolo. Se lo si desidera, ricoprire l'impasto con la margarina fusa di nuovo.
  12. Cuocere in forno caldo per 25 minuti.
  13. Nel frattempo, tritare grossolanamente pistacchi da 1/3 di tazza in un frullatore e mescolare con il nettare di agave per preparare il pesto.
  14. Lasciare raffreddare lo strudel di pere, spolverare con zucchero a velo, distribuire il pesto lungo la parte superiore e servire con panna montata.