Pensi che l'insalata sia noiosa? Bene, che ne dici di aggiungere un po 'di scricchiolio e sapore extra? Oggi ti sto offrendo una ricetta di insalata di pere molto speciale e deliziosa che ha due modifiche creative: crostini di ceci croccanti e salsa alla vinaigrette di limone e senape. È fresco, sano e pieno allo stesso tempo!


Insalata di pere con crostini di ceci croccanti (vegani, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

305

Servi

4

ingredienti

Per l'insalata:

  • 2 1/2 once di spinaci freschi
  • 1 piccola pera (o mezzo di una grande pera)
  • 1 avocado maturo
  • 1/4 tazza di noci tritate grossolanamente
  • 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi
  • 1/4 di una piccola cipolla rossa, affettata sottilmente

Per i crostini di ceci:

  • 1 tazza di ceci cotti, scolati e sciacquati
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • Un grosso pizzico di sale marino e pepe nero
grand maraner marnier

Per la salsa alla vinaigrette al limone e senape:

  • 2 cucchiai di olio di oliva spremuto a freddo (extra vergine)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
  • Un pizzico di sale marino e pepe nero (a piacere)

Preparazione

  1. Cominciamo con i crostini di ceci. Preriscalda il forno a 400 ° F. Spalmare i ceci su un canovaccio da cucina (o un tovagliolo di carta) e strofinarli delicatamente fino a quando non sono asciutti (non saltare questo passaggio in quanto è molto importante ottenere i ceci super croccanti!). Eliminare eventuali pelli sciolte.
  2. Metti i ceci in una ciotola, aggiungi olio d'oliva, timo, sale e pepe. Lancia i ceci nelle spezie fino a quando non saranno ben ricoperti. Quindi distribuire i ceci su una teglia foderata con una carta da forno. Arrostire i ceci in forno fino a renderli croccanti e dorati per circa 30 minuti. Quando hanno finito, lascia raffreddare i ceci a temperatura ambiente (si crocceranno ancora di più).
  3. Mentre i ceci cuociono, preparare la salsa vinaigrette al limone e senape. Mescola tutti gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola fino a quando non saranno ben combinati.
  4. Ora è il momento di preparare l'insalata. Metti gli spinaci in una ciotola capiente. Unisci la pera e rimuovi il nucleo. Tagliare a fettine sottili la pera e aggiungere gli spinaci. Metà dell'avocado, rimuovi il seme e sbuccia ogni metà. Metti su un tagliere ed esegui tagli sottili. Smazzare ogni metà di avocado e metterlo sull'insalata (o semplicemente distribuire le fette sull'insalata). Tagliare finemente la cipolla rossa e aggiungere l'insalata. Cospargi l'insalata con noci e mirtilli rossi.
  5. Infine, aggiungi i crostini di ceci raffreddati e condisci l'insalata con la vinaigrette alla senape e limone.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 305 # Carboidrati: 27 g # Grassi: 21 g # Proteine: 6 g # Sodio: 83 mg # Zucchero: 10 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.