Questa crostata vegana di pere e fichi si ispira alla tarte bourdaloue, una crostata di pere francese ripiena di frangipane o ripieno di crema di mandorle. È perfettamente cremoso, fruttato e delizioso senza essere piacevolmente dolce. Prepara uno di questi dessert per il tuo prossimo evento e stupisci la folla!
Crostata Di Pere E Fichi (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
881
Servi
8
Tempo di cottura
30
ingredienti
- 1 pasta sfoglia vegana
- 2 grandi pere
- 4 fichi
- 1 tazza di mandorle tritate
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza e 1 cucchiaio di olio di cocco solido
- 1 cucchiaio di farina di mais
- 1 uovo di chia (1 cucchiaio di semi di chia macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 manciata di scaglie di mandorle
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 4 tazze d'acqua
- 3 1/2 tazze di zucchero
- 1 limone, spremuto
Preparazione
- Prepara l'uovo di chia mescolando 1 cucchiaio di semi di chia macinati con 3 cucchiai di acqua. Mescolare bene e mettere da parte.
- Per preparare lo sciroppo, versare l'acqua in una grande casseruola. Aggiungi 3 1/2 tazze di zucchero e succo di limone. Portare ad ebollizione.
- Preriscalda il forno a 400 ° F.
- Sbucciate, tagliatele a metà e intrecciate le pere. Fare bollire per 10 minuti in sciroppo. Scolare e mettere da parte.
- Stendi la pasta per adattarla a una tortiera da 9 pollici.
- Prepara il ripieno mescolando mandorle tritate, 1/2 tazza di zucchero semolato, olio di cocco, uovo di chia, estratto di vaniglia e farina di mais.
- Distribuire uniformemente sulla parte superiore della pasta.
- Tagliare le pere a fette e metterle sopra il ripieno. Aggiungi i fichi tagliati a metà tra le pere.
- Cospargere con scaglie di mandorle.
- Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.
- Una volta cotta rimossa la crostata dal forno. Scaldare la marmellata di albicocche in una padella.
- Quando la crostata si è raffreddata, spazzolate la marmellata di albicocche calda per darle una bella luminosità. Servire freddo