La parte migliore di questi cookie è che la ricetta non potrebbe essere più semplice. Bastano solo 8 ingredienti di tutti i giorni, una ciotola e 20 minuti per preparare un lotto di questi semplici biscotti al burro d'arachidi e gocce di cioccolato. Speriamo che li ami tanto quanto noi!
Biscotti al cioccolato e burro di arachidi (vegani, raffinati senza zucchero, senza olio)
- Senza lattosio
- Vegano
Rotolo di sushi
Servi
Circa 14 biscotti
Tempo di cottura
10
ingredienti
- 1 tazza di farina d'avena - se necessario utilizzare senza glutine certificato *
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/3 di tazza di burro di arachidi naturale e cremoso
- 1/3 di tazza + 1 cucchiaio di zucchero di cocco (o zucchero di data, zucchero di canna, zucchero turbinado o zucchero di canna) **
- 1/4 tazza di latte di mandorle o altro latte a scelta (più un cucchiaino in più se necessario)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/3 di tazza di gocce di cioccolato semi dolce vegano
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Preparare una teglia con uno strato di carta pergamena o silpat.
- Sbatti insieme gli ingredienti secchi in una grande ciotola. Aggiungi il burro di arachidi e gli altri ingredienti, ad eccezione delle gocce di cioccolato, e mescola molto bene con un cucchiaio di legno. Se sembra asciutto, aggiungi una piccola spruzzata di latte di mandorle. Nascoste nei biscotti al cioccolato.
- Usando un cucchiaio, raccogli l'impasto e arrotolalo in palline. Posizionare sulla teglia e non appiattire. Cuocere per 9-10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di mangiare. Saranno molto morbidi fuori dal forno, ma perfetti dopo il raffreddamento.
Appunti
* Puoi preparare la tua farina d'avena mescolando avena vecchio stile in un frullatore in una farina raffinata. Questi possono anche essere fatti con farina di ceci e saranno deliziosi! ** Se ti piacciono le cose molto dolci, potresti aggiungere 1-2 cucchiai extra di zucchero di cocco.