Cerchi il perfetto comfort food d'autunno? Non guardare oltre! Realizzata con zucca di butternut arrosto, carote, un pizzico di salvia e noce moscata: questa salsa di pasta è deliziosamente vellutata e ricca di vitamine e minerali per aiutarti a rimanere in salute nelle stagioni più fredde.
Pasta Con Salsa Di Crema Di Butternut Arrosto (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegano
biscotti paleo oreo
calorie
427
Servi
5
Tempo di cottura
40
ingredienti
- 1 libbra senza glutine, forme di pasta
- Zucca di butternut da 1,6 libbre, sbucciata e tagliata a pezzi di medie dimensioni
- 3 carote medie, tagliate a pezzi di medie dimensioni
- 2 spicchi d'aglio, non pelati
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1 tazza di latte di soia o di mandorle non zuccherato
- 1,5 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di foglie di salvia fresche
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata (o appena grattugiata)
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Pepe nero appena macinato, a piacere
Preparazione
- Preriscalda il forno a 375 ° F. Fodera una teglia con carta da forno. Disporre i pezzi di zucca e carota sul vassoio, insieme ai 2 spicchi d'aglio interi. Cospargere con il timo secco. Metti il vassoio nel forno e inforna per 25-30 minuti fino a quando le verdure sono tenere e iniziano a rosolare.
- Mentre le verdure arrostiscono, prepara la tua pasta. Cuocilo secondo le istruzioni del pacchetto fino a quando non è al dente, quindi scola. (Assicurati di non cuocerlo più a lungo di questo, poiché diventerà ammuffito quando aggiungi la salsa in seguito.) Riponi la pasta nella pentola, copri e mettila da parte.
- Quando le verdure hanno finito di arrostire, rimuoverle dal forno e lasciarle raffreddare leggermente. Unire il latte di soia o di mandorle, il brodo vegetale, il lievito alimentare, la salvia, la noce moscata e il succo di limone in un frullatore. Rimuovi gli spicchi d'aglio dalla loro pelle e aggiungili al frullatore insieme alla zucca e alle carote. Frullare fino a che liscio e cremoso.
- Aggiungi la salsa di zucca alla pentola di pasta e mescola bene. Metti la pentola a fuoco medio e cuoci, mescolando, per 2-3 minuti fino a quando tutto è riscaldato. Condire la pasta con pepe nero a piacere e servire immediatamente con un contorno di verdure al vapore.
Appunti
La pasta e la salsa preparate verranno conservate, refrigerate, per un massimo di 3 giorni. La salsa può essere congelata, separata dalla pasta, in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi.