Cerchi il perfetto comfort food d'autunno? Non guardare oltre! Realizzata con zucca di butternut arrosto, carote, un pizzico di salvia e noce moscata: questa salsa di pasta è deliziosamente vellutata e ricca di vitamine e minerali per aiutarti a rimanere in salute nelle stagioni più fredde.


Pasta Con Salsa Di Crema Di Butternut Arrosto (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegano
biscotti paleo oreo

calorie

427

Servi

5

Tempo di cottura

40

ingredienti

  • 1 libbra senza glutine, forme di pasta
  • Zucca di butternut da 1,6 libbre, sbucciata e tagliata a pezzi di medie dimensioni
  • 3 carote medie, tagliate a pezzi di medie dimensioni
  • 2 spicchi d'aglio, non pelati
  • 1/2 cucchiaino di timo secco
  • 1 tazza di latte di soia o di mandorle non zuccherato
  • 1,5 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
  • 1/4 tazza di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di foglie di salvia fresche
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata (o appena grattugiata)
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • Pepe nero appena macinato, a piacere

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 375 ° F. Fodera una teglia con carta da forno. Disporre i pezzi di zucca e carota sul vassoio, insieme ai 2 spicchi d'aglio interi. Cospargere con il timo secco. Metti il ​​vassoio nel forno e inforna per 25-30 minuti fino a quando le verdure sono tenere e iniziano a rosolare.
  2. Mentre le verdure arrostiscono, prepara la tua pasta. Cuocilo secondo le istruzioni del pacchetto fino a quando non è al dente, quindi scola. (Assicurati di non cuocerlo più a lungo di questo, poiché diventerà ammuffito quando aggiungi la salsa in seguito.) Riponi la pasta nella pentola, copri e mettila da parte.
  3. Quando le verdure hanno finito di arrostire, rimuoverle dal forno e lasciarle raffreddare leggermente. Unire il latte di soia o di mandorle, il brodo vegetale, il lievito alimentare, la salvia, la noce moscata e il succo di limone in un frullatore. Rimuovi gli spicchi d'aglio dalla loro pelle e aggiungili al frullatore insieme alla zucca e alle carote. Frullare fino a che liscio e cremoso.
  4. Aggiungi la salsa di zucca alla pentola di pasta e mescola bene. Metti la pentola a fuoco medio e cuoci, mescolando, per 2-3 minuti fino a quando tutto è riscaldato. Condire la pasta con pepe nero a piacere e servire immediatamente con un contorno di verdure al vapore.

Appunti

La pasta e la salsa preparate verranno conservate, refrigerate, per un massimo di 3 giorni. La salsa può essere congelata, separata dalla pasta, in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi.


Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 427 # Carboidrati: 87 g # Grassi: 3 g # Proteine: 11 g # Sodio: 230 mg # Zucchero: 6 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.