Le insalate di pasta sono uno dei migliori piatti da portare o realizzare per una festa o un evento! Non sono solo facili da preparare, ma sono anche ottimi da viaggiare e da preparare in anticipo! C'è qualcosa nel peperoncino e nel limone insieme che è così saporito! Il leggero calore del peperoncino mescolato con il calcio fresco del limone è la combinazione perfetta!
Insalata Di Pasta Con Salsa Al Limone Di Peperoncino (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
498
Servi
4
ingredienti
- 6 once di pasta
- 4 tazze di broccoli (tritati e sciacquati bene)
- 1 peperone rosso dolce (snocciolato e tritato)
- 1 1/2 tazza di carote grattugiate
- Maionese vegana da 2/3 di tazza
- 6 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- Pizzico di pepe nero fresco
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi o ciliegie
- 1/2 tazza di noci pecan tritate
Preparazione
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua per cuocere la pasta.
- Mentre aspetti che l'acqua bolle, inizia a sciacquare e tagliare le verdure.
- Una volta che l'acqua bolle in pasta all'acqua, cuocere fino a cottura a piacere.
- Mentre la pasta bolle, puoi aggiungere le verdure in una grande terrina o puoi rosolare i broccoli e il peperoncino per circa 5 minuti a fuoco vivo se non ti piacciono crudi. (Ho saltato il mio personalmente perché non mi piacciono i broccoli e il pepe crudi, ma è ottimo in entrambi i casi)
- Una volta terminata la pasta, scolarla e sciacquarla con acqua fredda in modo che la pasta possa raffreddarsi e interrompere la cottura. Aggiungi la pasta nella ciotola con le verdure.
- Aggiungi i mirtilli / le ciliegie essiccate e le noci pecan tritate.
- Mescola il condimento in una ciotola e versalo sopra, mescola!