Il panettone, noto anche come pan dulce, è un pane dolce originario dell'Italia, ma ha guadagnato popolarità in tutto il mondo, in particolare in Sud America. È il regalo perfetto per ogni occasione. Invitare un amico a prendere un caffè? Offri loro una fetta. Hai voglia di uno spuntino? Sai cosa fare. Non sarai in grado di averne abbastanza.
Panettone: Milanese Sweet Bread (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
ingredienti
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di burro vegano, ammorbidito
- 2 cucchiai di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di zucchero di canna biologico / zucchero di cocco
- 1 1/2 tazze di latte non caseario
- Chia o uovo di lino: 2 cucchiai di semi di chia (o semi di lino macinati), più 6 cucchiai di acqua, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di nettare di agave / sciroppo d'acero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di estratto di arancia
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- Scorza di 1 limone
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 tazza di noci miste
- 1 tazza di frutta candita o secca a scelta
Preparazione
- In una piccola ciotola, mescolare il lievito secco attivo con 1/4 di tazza di acqua calda e 2 cucchiaini di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti. Diventerà frizzante e di dimensioni triple.
- In un'altra ciotolina preparare l'uovo vegano mescolando i semi di lino chia o macinati con l'acqua e il lievito. Lascia riposare per 10 minuti.
- In un'altra piccola ciotola, posizionare le noci e la frutta e cospargere 1 cucchiaio di farina. Gettalo con un cucchiaio fino a quando tutta la frutta e le noci non saranno ben ricoperte. Mettere da parte.
- Usando un robot da cucina con l'attacco a gancio, mescola farina, zucchero, curcuma e burro vegano.
- Aggiungi le uova vegane, gli estratti di arancia e mandorla e la scorza di limone. Mescola ancora un po '.
- Aggiungi il lievito e l'agave e continua a mescolare fino a quando non sarà ben integrato.
- Riscalda il latte fino a quando si sente sicuro al tatto, non troppo caldo o ucciderà il lievito. Aggiungilo lentamente al mix, mentre il mixer è in esecuzione.
- Continua a miscelare per 10 minuti. Nel frattempo, prepara una ciotola spruzzandola con olio spray antiaderente o ungendola con un tovagliolo di carta e un po 'di olio, burro o olio di cocco. L'impasto riposerà e raddoppierà le dimensioni, e ungere l'ebollizione renderà più facile la rimozione.
- L'impasto dovrebbe essere appiccicoso, ma se si sente troppo appiccicoso aggiungere 1/4 tazza di farina.
- Su una superficie infarinata, impastare l'impasto per alcuni minuti. Non aggiungere troppa farina, dovrebbe rimanere piuttosto appiccicoso.
- Trasferire l'impasto nella ciotola preparata e coprirlo con un canovaccio. Lascia riposare in un luogo caldo per 1-2 ore o fino a raddoppiare le dimensioni.
- Una volta che ha raddoppiato le sue dimensioni, estrailo dalla ciotola e posizionalo su una superficie infarinata. Aggiungere le noci e la frutta e impastare fino a quando non saranno ben integrati.
- Prendi l'impasto e mettilo nello stampo di carta per panettone. Coprilo con un canovaccio e lascialo riposare per 1/2 ora.
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Prima di mettere il panettone nel forno, spennellare la parte superiore con nettare di agave o sciroppo d'acero. Cuocere per 45 minuti.
- Lascialo raffreddare completamente prima di servire. Guarnire con più frutta, noci e zucchero a velo.