Questo pane di zucchine è semplicissimo da preparare e ricco di sostanze nutritive! Contiene mandorle, semi di lino, olio di cocco e, naturalmente, zucchine! Questa versione senza zuccheri aggiunti potrebbe non essere dolce come alcuni altri pani di zucchine, ma è comunque ricca di sapore. Abbina questo pane alla tua crema preferita come spuntino o combinalo con la zuppa per un pasto abbondante.
Paleo Zucchini Bread (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Nessuno zucchero raffinato
- Paleo Vegan
- Vegano
- Senza grano
Servi
2 mini pani
Tempo di cottura
50
ingredienti
- 2 tazze di farina di mandorle o di girasole, per una versione senza noci
- 1 tazza di farina di noci pecan o farina di girasole
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di gomma di xantano
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di polvere di stevia
- 2 uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati, più 3 cucchiai di acqua per 'uovo')
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1/2 tazza di salsa di mele, non zuccherata
- 3/4 tazze di zucchine, tritate
- 1/4 di tazza di olio di cocco, fuso
Preparazione
- In una piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di farina di semi di lino con 6 cucchiai di acqua e lascia riposare, per le 'uova' di semi di lino.
- In una grande ciotola, mescola gli ingredienti secchi e mescola accuratamente.
- Versare il composto di 'uova' di lino in una piccola ciotola e combinare con la salsa di mele e la vaniglia. Mescolare gli ingredienti secchi e quindi aggiungere l'olio di cocco.
- Ungere leggermente due mini teglie e distribuire l'impasto in ogni teglia. Sorgerà molto più in alto rispetto ai lati della padella.
- Cuocere in forno a 350 ° F per 50 minuti.