Pad Thai con tofu in salsa di arachidi (vegano, senza glutine)

Il Vegan Pad Thai con Tofu in salsa di arachidi è un pasto comfort a base vegetale e senza glutine, cremoso e delizioso! Pronto in soli 15 minuti. Se non hai mai cucinato con spaghetti di riso, salsa di arachidi o tofu, non c'è bisogno di lasciarti intimidire da questo piatto. In realtà è semplicissimo e l'intero pasto si riunisce in circa 15 minuti. E oh, non c'è quasi nessun modo di cucinare! Sìì! Siamo tutti pronti per una cottura minima / pasti al massimo gusto!


Pad Thai con tofu in salsa di arachidi (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

10

ingredienti

Per i Noodles:

  • 2 tazze di spaghetti di riso
  • 2 tazze di tofu solido
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • pizzico di sale
  • pizzico di pepe nero
  • 1 cipollotto
  • 1 tazza di cavolo viola
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di arachidi
  • 1/2 limone, succo

Per la salsa di arachidi:

  • 3/4 tazza di burro di arachidi liscio
  • 1 tazza di acqua
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'agave
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di aceto di riso
  • 1/2 limone, succo

Preparazione

  1. Preparare la salsa di arachidi: mettere gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a che liscio. Aggiungi acqua lentamente, a seconda di quanto vuoi che sia densa o sottile.
  2. Scolare il tofu, tagliarlo a dadini, condire con sale e pepe. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella, aggiungere il tofu e soffriggere fino a doratura e croccante. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  3. Preparare le verdure: affettare finemente il cavolo viola. Grattugiare grossolanamente le carote. Tagliare le cipolline e tritare finemente il prezzemolo. Schiaccia delicatamente le arachidi con un coltello o un mattarello.
  4. Versare acqua bollente sopra gli spaghetti di riso e lasciare in ammollo per 2 minuti - oppure seguire le istruzioni sulla confezione. Quindi, scola e lascia raffreddare.
  5. Aggiungi la salsa di arachidi agli spaghetti di riso. Aggiungere 3/4 di verdure, succo di mezzo limone e mescolare insieme.
  6. Metti i noodles sui piatti e aggiungi il resto delle verdure, le arachidi tritate e il tofu croccante. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.