Un pakora è uno spuntino indiano che è essenzialmente una verdura immersa nella farina di ceci, quindi sono naturalmente privi di glutine e quindi fritti fino a quando diventano croccanti. Questi pakora di cipolla salati sono aromatizzati con aglio, cumino e curry e serviti con un tuffo fresco, speziato e cremoso di avocado. Sono perfetti come antipasto o spuntino a qualsiasi festa. Sono un tale spettacolo-tutti i tuoi ospiti saranno super impressionati!
Pakoras Di Cipolle Con Salsa Di Avocado (Vegano, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegano
ingredienti
Per la salsa di immersione:
- 1 avocado maturo, snocciolato e rimosso dalla pelle
- Succo o 1 lime
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo
- 1 / 2-1 cucchiaino di Sriracha
- 1 spicchio d'aglio
- Un pizzico di cumino
- 1/4 tazza di latte di cocco
- 1/4 di tazza d'acqua, più se necessario
- Sale e pepe a piacere
Per i Pakoras:
- 2 cipolle marroni, tagliate sottilmente in mezzelune
- 1 1/2 tazze di farina di ceci
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 di tazza d'acqua, più se necessario
- 1/2 cucchiaino di polvere di curry delicata
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- Un pizzico di Cayenna
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco
- Sale e pepe a piacere
- Olio vegetale, per friggere
Preparazione
Per preparare la salsa di immersione:
- Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore e mescola in alto fino a che liscio. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po 'più di acqua, un cucchiaio alla volta. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
Per fare il Pakoras:
- Metti le cipolle a fette in una ciotola media. Aggiungi la farina di ceci, il lievito e le spezie. Mescoli mentre versi lentamente l'acqua nella ciotola. Stai cercando una consistenza pastella di pancake densa. Dovrebbe tenere insieme le cipolle relativamente bene.
- Aggiungi circa 3 pollici di olio vegetale in una padella di ghisa. Calore su media. Metti un pezzetto di cipolla nella padella per testarlo. Se sfrigola istantaneamente, l'olio è abbastanza caldo per friggere.
- Metti i cucchiai arrotondati del composto nella padella. Capovolgi quando marrone dorato. Lasciare cuocere uniformemente su entrambi i lati ed estrarlo e posizionarlo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio extra.
- Servire caldo con salsa di immersione.