Un pakora è uno spuntino indiano che è essenzialmente una verdura immersa nella farina di ceci, quindi sono naturalmente privi di glutine e quindi fritti fino a quando diventano croccanti. Questi pakora di cipolla salati sono aromatizzati con aglio, cumino e curry e serviti con un tuffo fresco, speziato e cremoso di avocado. Sono perfetti come antipasto o spuntino a qualsiasi festa. Sono un tale spettacolo-tutti i tuoi ospiti saranno super impressionati!


Pakoras Di Cipolle Con Salsa Di Avocado (Vegano, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegano

ingredienti

Per la salsa di immersione:

  • 1 avocado maturo, snocciolato e rimosso dalla pelle
  • Succo o 1 lime
  • 1/4 tazza di foglie di coriandolo
  • 1 / 2-1 cucchiaino di Sriracha
  • 1 spicchio d'aglio
  • Un pizzico di cumino
  • 1/4 tazza di latte di cocco
  • 1/4 di tazza d'acqua, più se necessario
  • Sale e pepe a piacere

Per i Pakoras:

  • 2 cipolle marroni, tagliate sottilmente in mezzelune
  • 1 1/2 tazze di farina di ceci
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 3/4 di tazza d'acqua, più se necessario
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curry delicata
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma
  • Un pizzico di Cayenna
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco
  • Sale e pepe a piacere
  • Olio vegetale, per friggere

Preparazione

Per preparare la salsa di immersione:

  1. Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore e mescola in alto fino a che liscio. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po 'più di acqua, un cucchiaio alla volta. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Per fare il Pakoras:

  1. Metti le cipolle a fette in una ciotola media. Aggiungi la farina di ceci, il lievito e le spezie. Mescoli mentre versi lentamente l'acqua nella ciotola. Stai cercando una consistenza pastella di pancake densa. Dovrebbe tenere insieme le cipolle relativamente bene.
  2. Aggiungi circa 3 pollici di olio vegetale in una padella di ghisa. Calore su media. Metti un pezzetto di cipolla nella padella per testarlo. Se sfrigola istantaneamente, l'olio è abbastanza caldo per friggere.
  3. Metti i cucchiai arrotondati del composto nella padella. Capovolgi quando marrone dorato. Lasciare cuocere uniformemente su entrambi i lati ed estrarlo e posizionarlo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio extra.
  4. Servire caldo con salsa di immersione.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 921 # Carboidrati totali: 119 g # Grassi totali: 33 g # Proteine ​​totali: 36 g # Sodio totale: 109 g # Zuccheri totali: 25 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.