Ricco di sapori, questo curry cremoso e profumato con piselli speziati è un pasto completo da solo. Leggermente speziato in modo che tutta la famiglia possa gustarlo con riso o cereali a scelta e abbondante coriandolo fresco. Come la maggior parte dei piatti al curry, è ancora meglio il giorno dopo, quindi puoi aspettarti un gustoso pranzo al sacco.


One-Pot Split Pea Curry (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Alto contenuto di proteine
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano
  • Ricette Integrali

calorie

281

Servi

4-6

Tempo di cottura

60

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di piselli gialli
  • 6 once di carote
  • 7 once di porri
  • 1 cipolla media
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 pollice da 1/3 di pollice di zenzero
  • 1 1/2 cucchiai di polvere di curry delicata
  • 1 14 once di pomodori tritati
  • 1 lattina da 14 once di latte di cocco
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • Succo di limone, a piacere
  • Grande mazzetto di coriandolo, per servire
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

  1. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente. Friggere delicatamente la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato fino a renderlo morbido con la polvere di curry e lo zenzero grattugiato.
  2. Tagliare la carota in dadi da 1/3 di pollice e il porro in fette di 1/3 di pollice.
  3. Aggiungi verdure e piselli spezzati gialli al composto di cipolle. Mescolare bene. Aggiungi i pomodori, il brodo vegetale e il latte di cocco.
  4. Portare a ebollizione, quindi cuocere a metà coperta a fuoco medio per circa 35-45 minuti fino a quando i piselli spezzati sono cotti e le verdure sono tenere.
  5. Condire a piacere con succo di limone, sale e pepe.
  6. Servire con abbondante coriandolo fresco tritato.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 281 # Carboidrati: 52g # Grassi: 8g # Proteine: 17g # Sodio: 117mg # Zucchero: 9g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.