Ricco di sapori, questo curry cremoso e profumato con piselli speziati è un pasto completo da solo. Leggermente speziato in modo che tutta la famiglia possa gustarlo con riso o cereali a scelta e abbondante coriandolo fresco. Come la maggior parte dei piatti al curry, è ancora meglio il giorno dopo, quindi puoi aspettarti un gustoso pranzo al sacco.
One-Pot Split Pea Curry (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
- Ricette Integrali
calorie
281
Servi
4-6
Tempo di cottura
60
ingredienti
- 1 1/2 tazze di piselli gialli
- 6 once di carote
- 7 once di porri
- 1 cipolla media
- 3 spicchi d'aglio
- 2 pollice da 1/3 di pollice di zenzero
- 1 1/2 cucchiai di polvere di curry delicata
- 1 14 once di pomodori tritati
- 1 lattina da 14 once di latte di cocco
- 2 tazze di brodo vegetale
- Succo di limone, a piacere
- Grande mazzetto di coriandolo, per servire
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
- Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente. Friggere delicatamente la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato fino a renderlo morbido con la polvere di curry e lo zenzero grattugiato.
- Tagliare la carota in dadi da 1/3 di pollice e il porro in fette di 1/3 di pollice.
- Aggiungi verdure e piselli spezzati gialli al composto di cipolle. Mescolare bene. Aggiungi i pomodori, il brodo vegetale e il latte di cocco.
- Portare a ebollizione, quindi cuocere a metà coperta a fuoco medio per circa 35-45 minuti fino a quando i piselli spezzati sono cotti e le verdure sono tenere.
- Condire a piacere con succo di limone, sale e pepe.
- Servire con abbondante coriandolo fresco tritato.