Quando voglio conforto, lo voglio adesso, e con il minor numero di piatti possibile, per piacere. Indica questo budino al caramello appiccicoso con una sola pentola con noci pecan burrose e una gran quantità di caramello. Se lo desideri molto rapidamente, potrebbe essere necessario utilizzare un frullatore o un robot da cucina per frullare le date più velocemente; in caso contrario, immergili e schiacciali nella stessa ciotola che utilizzerai per mescolare l'impasto della torta. Boom. Prego.
Budino al caramello appiccicoso di pecan in una pentola (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per il budino:- 2 tazze di datteri snocciolati, tritati grossolanamente
- 3/4 tazza di acqua appena bollita
- 1 + 1/3 tazze di farina bianca naturale biologica
- 1/4 di tazza, zucchero di canna morbido ben confezionato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/3 di tazza di burro vegano, ammorbidito a temperatura ambiente
- 2/3 di tazza di latte di soia
- 1 cucchiaino di melassa nera (melassa)
- 1/4 tazza di noci pecan
- 1 tazza di latte di cocco biologico
- 1/4 di tazza, zucchero di canna morbido ben confezionato
Preparazione
- Immergi le date tritate nell'acqua bollita fino a quando l'acqua è tiepida, o circa un'ora, quindi schiaccia con una forchetta fino ad ottenere una pasta ruvida e grossa. Se hai poco tempo, immergi le date solo per venti minuti e mescolale con l'acqua per alcuni secondi.
- Preriscaldare il forno a 350º. Rivestire o ingrassare una tortiera rotonda da 28 cm (11 pollici).
- Unire lo zucchero di canna morbido, la pasta di datteri e il burro vegano in una grande ciotola, usando un cucchiaio di legno. Mescolare il latte di soia e melassa (melassa). La miscela sembrerà separarsi a questo punto, il che è perfettamente normale e nulla di cui preoccuparsi. Questa è una pastella per torte disordinata.
- Aggiungi la farina, il lievito, la cannella in polvere e le noci pecan tritate.
- Versare nella tortiera e infornare per 25 minuti.
- Nel frattempo, prepara la salsa al caramello. In una casseruola di medie dimensioni, sciogliete lo zucchero di canna morbido nel latte di cocco, mescolando continuamente per evitare scottature. Mantieni la casseruola a fuoco medio-alto, osservandola attentamente in modo che non bruci o bolle. Nei prossimi 15-20 minuti, la salsa al caramello si ridurrà approssimativamente della metà; dovrebbe essere denso e appiccicoso sul tuo cucchiaio di legno. Togli dal fuoco quando hai finito.
- Raffreddare la torta su una gratella fino a quando è leggermente calda al tatto. Pugnalare dappertutto con una forchetta, quindi versare oltre i due terzi della salsa al caramello. Se lo servi immediatamente, prendi i pezzi grandi direttamente dalla scatola e servi con gelato alla vaniglia o crema pasticcera e un filo di salsa al caramello rimanente. (O se vuoi tagliare pezzi ordinati, ma è più divertente tenerlo in disordine.) Completa con pezzi extra di noci pecan.