Questi fiori di zucca ripieni sono stati realizzati con una miscela di mais, gombo, asparagi, aneto e aglio. Cosa sono esattamente i fiori di zucca? Sappiamo che sono carini, deliziosi e buoni per il ripieno. Le piante di zucca hanno fiori maschili e femminili sulla stessa pianta; i fiori femminili hanno zucchine all'interno mentre i fiori maschili hanno steli. Questa deliziosa insalata trae il meglio dai fiori maschili riempiendoli di prodotti freschi e stagionali estivi. Sarebbero un ottimo antipasto per qualsiasi incontro all'aperto.


Fiori di zucca ripieni di gombo e mais (vegani)

  • Febbre alta
  • Vegano
  • Ricette Integrali

ingredienti

Per i fiori:

  • 8-10 fiori di zucca
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 pannocchia di mais
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 5-7 baccelli di gombo
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaio, più 1 cucchiaino di olio di avocado o olio ad alto punto di fumo a scelta, diviso
  • 1 cucchiaino di aneto tritato, per guarnire (opzionale)

Per i verdi:

  • Un mazzetto di puntarelle o denti di leone verdi
  • 1 cipolla piccola
  • 1/4 tazza di nocciole tostate e tritate
  • 1 cucchiaio di olio di avocado o olio ad alto punto di fumo a scelta
  • Sale e pepe a piacere
è vegan sriracha

Preparazione

  1. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Trita l'aglio e aggiungilo nella padella, suda per 2-3 minuti.
  2. Tritare finemente gli asparagi, rimuovere i chicchi di mais dalla pannocchia e tritare finemente l'ocra.
  3. Aggiungi gombo e mais all'aglio e fai rosolare per 4-5 minuti. Aggiungi asparagi, sale e pepe e rosola per altri 3-4 minuti. Assicurati di mescolare spesso e l'ocra inizierà a rompersi e rilasciare legante. Mettere da parte per raffreddare.
  4. Preriscalda il forno a 375 ° F. Usando un piccolo pennello o le dita, strofina delicatamente 1 cucchiaino di olio sui fiori di zucca. Versare con cura il composto in ogni fiore di zucca e posizionarlo sulla teglia. Arrostire per 10-15 minuti o fino a quando i fiori diventano marroni solo un po '.
  5. Per preparare le verdure mentre i fiori stanno tostando, taglia a dadini la cipolla e aggiungi una padella insieme all'olio. Sudare fino a traslucido. Trita o chiffonade le verdure amare e aggiungile alla padella insieme alle nocciole. Soffriggere per 5-7 minuti o fino a quando i verdi sono verde scuro. Aggiungi sale e pepe.
  6. Servi fiori ripieni su un letto di verdure e guarnisci con aneto.

Appunti

Fa 8-10 fiori.