L'anziano a terra, noto anche come erba e goutweed di Bishop, è uno dei primi verdi commestibili abbondanti che appaiono in primavera. Puoi usare l'anziano macinato al posto di altri verdi a foglia scura come gli spinaci in zuppe, insalate, stufati, frullati o in questo delizioso pesto senza olio. Goditi il gusto piccante e ricco di noci e il morso del pesto senza colpa!
Pesto di sambuco senza olio (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
Servi
1 vasetto
ingredienti
- 2 tazze confezionate di foglie giovani di sambuco
- Succo di mezzo limone
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 grossa manciata di pinoli
- Sale dell'Himalaya, a piacere
- Xilitolo o stevia, a piacere (opzionale)
- Abbastanza acqua per la consistenza desiderata
Preparazione
- Risciacquare e drenare le foglie di sambuco macinate.
- Metti tutti gli ingredienti (tranne l'acqua) in un piccolo robot da cucina e procedi fino a quando non saranno ben incorporati. Raschiare i lati ed elaborare di nuovo.
- Aggiungi acqua gradualmente e quanto basta per essere in grado di elaborare facilmente la miscela. Fai attenzione a non renderlo troppo liquido.
Appunti
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico poiché tende a diventare marrone abbastanza rapidamente. Potresti anche provare ad aggiungere più succo di limone per la conservazione o considerare il congelamento.