Questa casseruola è un'ottima colazione anticipata che puoi preparare all'inizio della settimana e poi congelare quando non hai tempo di cucinare. Basta estrarre la casseruola dal congelatore la sera prima di cuocerla e lasciarla scongelare in frigorifero. Se torni a casa tardi dal lavoro, i bambini possono buttarlo nel forno e fare una cena salutare. E a chi non piace la colazione per cena?


Casseruola Colazione Senza Olio Con Crosta Di Hash Marrone (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Senza olio / Magro
  • Vegano
Cheesecake al lampone vegan crudo

Servi

6-8

ingredienti

Per la casseruola:

  • 1 confezione da 12 once di tofu di seta extra-resistente
  • 3 cucchiai di farina di ceci (vedi note)
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 3/4 cucchiaino di sale marino o qb
  • Pepe nero qb
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 cipolla gialla media, affettata sottilmente
  • 1 peperone rosso, seminato e tagliato a dadini
  • 8 once Funghi di bottone, affettati
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 ricetta di tortini piccanti per la colazione (ricetta sotto), sbriciolati
  • 1 confezione da 12 once di spinaci surgelati, scongelati e strizzati a secco
  • 2 grandi patate ruggine, sbucciate e grattugiate

Per preparare i tortini piccanti con salsiccia per la colazione:

  • 2 tazze d'acqua
  • 1 tazza di gente
  • 1/4 tazza di cipolla gialla tritata
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 pomodori secchi, tritati
  • 2 cucchiai di tamari o qb
  • 1/2 cucchiaino di salvia secca
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio schiacciati
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritati o qb
  • 1/4 tazza di lievito alimentare
  • Sale marino

Preparazione

Per fare la casseruola:

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. Unire il tofu di seta, la farina di ceci, il lievito alimentare, il sale marino, il pepe nero e la noce moscata in un frullatore e la purea fino a renderla liscia e cremosa. In una padella capiente, soffriggere la cipolla, il peperone e i funghi a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida e inizia a rosolare, circa 8 minuti. Aggiungi acqua 1 o 2 cucchiai alla volta per evitare che le verdure si attacchino. Aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro minuto.
  3. Rimuovi la padella dal fuoco. Aggiungere la miscela di tofu frullata, polpette da colazione sbriciolate e spinaci e mescolare bene. Versare il composto in una teglia da 9 × 13 pollici antiaderente.
  4. Condire le patate con sale marino e pepe nero a piacere. Spargi le patate grattugiate sulla casseruola e copri con un foglio di alluminio.
  5. Cuocere per 20 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando le patate sono dorate, altri 12-15 minuti. Lasciare riposare la casseruola per 10 minuti prima di affettare e servire.

Per preparare i tortini piccanti per la colazione:

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. Unisci l'acqua e il miglio in una casseruola da 2 litri con un coperchio aderente. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere il miglio fino a quando diventa tenero, circa 20 minuti.
  3. Mentre il miglio cucina, soffriggere la cipolla in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non diventa traslucida e inizia a rosolare, circa 5 minuti. Aggiungi acqua 1 o 2 cucchiai alla volta per evitare che la cipolla si attacchi alla padella.
  4. Aggiungere l'aglio, i pomodori secchi, il tamari, la salvia, il finocchio e i fiocchi di peperoncino e soffriggere per un altro minuto per tostare i condimenti. Rimuovi la padella dal fuoco. Aggiungere il lievito alimentare e il miglio cotto, condire con sale marino a piacere e mescolare bene.
  5. Usando un misurino da 1/4 di tazza o una piccola pallina di gelato, modellare la miscela di miglio in polpette e posizionarli su una teglia antiaderente o su una normale teglia foderata con carta pergamena.
  6. Cuocere per 15 minuti, girare le polpette e continuare a cuocere fino a quando le polpette sono sode al tatto e leggermente dorate, altri 10 minuti circa. Servire caldo

Appunti

SUGGERIMENTO PER LE RICETTE La farina di ceci è una farina senza glutine e non è facilmente sostituibile con farine contenenti glutine. È usato in questo piatto come agente addensante e, mentre invece puoi usare farine di grano, la farina di ceci conferisce un sapore specifico che funziona particolarmente bene in questo piatto. NOTA PER LA COTTURA Perché il miglio funzioni come un legante per tenere tutto insieme in queste polpette, devi quasi cuocerlo troppo. Se sembra friabile quando lo fai per la prima volta, aggiungi 2-3 cucchiai di acqua in più nella padella, copri bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti. Il miglio dovrebbe tenere insieme quando viene pizzicato tra le dita o premuto contro il lato della padella. https://www.amazon.com/China-Study-Family-Cookbook-Plant-Based/dp/1944648119/?tag=onegrepla-20