La maggior parte delle verdure dovrebbe essere consumata cruda per la massima nutrizione. Ma ci sono eccezioni, come i pomodori. Un nutriente chiave dei pomodori è il licopene, che è uno dei rari antiossidanti che aumentano quando riscaldati. Ho quindi riscaldato i pomodori con i fagioli qui, ma ho mantenuto tutto il resto crudo. Se permettessi a un nutrizionista professionista di dare un'occhiata a questo, sono abbastanza sicuro che otterrebbe cinque punti su cinque: un sacco di verdure (il più sano che si possa mangiare), un sacco di licopene riscaldato (pomodori), grassi buoni dall'avocado , cipolla cruda infiammante, aglio e zenzero e buone proteine ​​nei fagioli.


Nutritious Chili Salad (Vegan)

  • Vegano
ricetta di bevande digestive

Servi

2

Tempo di cottura

5

ingredienti

Il peperoncino:
  • 1 lattina di fagioli neri
  • 2 pomodori, tagliati a pezzetti
  • ⅓ tazza di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio. polvere di cumino
  • ½ tazza di acqua (un po 'di più se necessario)
  • ⅓ cucchiaino di sale
The Raw Salad:
  • 1 spicchio d'aglio, tritato molto finemente
  • 1 piccola cipolla rossa, affettata sottilmente
  • 1 pezzo di zenzero grande come il pollice, tritato molto finemente o ancora meglio triturato
  • Un sacco di spinaci, circa 3 tazze
  • 1 manciata grande di coriandolo, tritata finemente (steli inclusi)
  • 1 cipollotto tritato finemente (verdure incluse)
  • 1 avocado, tagliato a pezzi
  • Succo di ½ lime

Preparazione

  1. Portare una padella o una pentola a fuoco medio e aggiungere i fagioli, i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, il cumino in polvere, l'acqua e il sale. Lasciare bollire per cinque minuti a fuoco basso (fino a quando la maggior parte dell'acqua è evaporata). Aggiungi un po 'più di acqua se necessario per coerenza.
  2. Aggiungi tutti gli ingredienti per l'insalata cruda in un'insalatiera a parte la calce. Aggiungere il peperoncino piccante, mescolare, spremere sopra il lime e servire immediatamente.