No-Noodle Pad Thai (vegano, crudo, senza glutine)

Devo dire che questo è uno di quei piatti che faccio ancora e ancora e ancora e ancora, e ogni volta che lo faccio si migliora mentre lo perfeziono sui miei gusti preferiti. Puoi mangiarlo in stile vegano crudo e farlo in circa 15 minuti come un'insalata, oppure puoi sbollentare i noodles e saltarli in padella per un piatto caldo. Ad ogni modo, stai ricevendo molta nutrizione senza quella sensazione pesante che provi da un tradizionale Pad Thai. Voi. Volontà. Amore. Questo.

No-Noodle Pad Thai (vegano, crudo, senza glutine)

• Senza lattosio
• Vegan crudo
• Vegano

Servi

1-2

ingredienti

Per i Noodles:

• 1-2 barbabietole dorate sbucciate, a spirale
• 1 carota, a spirale o julienne

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Per la salsa:

• Succo o 1 lime
• 2 cucchiai di latte di cocco
• 1 cucchiaio di nettare di cocco
• 1 cucchiaio di aminoacidi di cocco
• 1/2 cucchiaino di aceto balsamico
• 1/4 cucchiaino di olio al tartufo nero (opzionale)
• 1/4 tazza, più 2 cucchiai di arachidi crude
• Pezzo di zenzero da 1 pollice
• 1/4 di avocado
• 1 spicchio d'aglio
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 / 4-1 / 2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• Pepe appena macinato

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Per i condimenti:

• coriandolo
• Arachidi
• Germogli di fagioli verdi o germogli di piselli (facoltativo)
• Parmigiano Vegano (opzionale)

Preparazione

Per creare la versione raw:

1. Aggiungi tutti gli ingredienti per la salsa insieme in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità e mescola fino a che liscio
2. Usando un spiralizzatore, usa la lama 'trituratore' per spiraleggiare le barbabietole sbucciate.
3. In una grande ciotola o un sacchetto di plastica da un gallone, getta insieme gli spaghetti, la salsa e una manciata di coriandolo.
4. Servire in una ciotola e aggiungere condimenti.

Per fare la versione cotta:

1. Sbollentare i noodles per 2-3 minuti in acqua bollente, o fino a quando parzialmente ammorbiditi, o in base alle preferenze della consistenza.
2. Metti un po 'd'olio in una padella e aggiungi le tagliatelle, versa la salsa e fai rosolare finché le tagliatelle non saranno morbide.
3. Servire con condimenti.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 729 # Carboidrati totali: 90 g # Grassi totali: 36 g # Proteine ​​totali: 23 g # Sodio totale: 755 g # Zuccheri totali: 37 g (per porzione) Calorie: 365 # Carboidrati: 45 g # Grassi: 18 g # Proteine: 12 g # Sodio: 378 g # Zucchero: 19 g Le informazioni nutrizionali non includono condimenti. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.