Questo capolavoro di dessert per le vacanze sarà il primo a scomparire dal tavolo. Una crosta di cioccolato a base di noci pecan e datteri appiccicosi è riempita con una ricca mousse di cioccolato decadente a base di patate dolci e dolcificata naturalmente con datteri. Non solo questa torta ha un sapore delizioso, ma è composta da ingredienti nutrienti, quindi è ancora più festa! Ricetta creata come guest post per Sweet Simple Vegan da Yvonne's Vegan Kitchen.
Tortino di noci pecan al cioccolato con mousse di patate dolci senza cottura (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
sono nodi di aglio vegani
Servi
9
Tempo di cottura
60
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 1/2 tazze di noci pecan crude
- 1 1/2 tazze di morbide date Medjool, snocciolate
- 2 cucchiai di olio di cocco fuso
- 1 1/2 cucchiai di polvere di cacao
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia (senza alcool)
- 1/3 cucchiaino di sale marino
Per la mousse:
- 1 1/2 tazze di patate dolci, cotte
- 3 cucchiai di polvere di cacao
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia (senza alcool)
- 12 morbide date Medjool, snocciolate
- 1/2 tazza, più 4 1/2 cucchiai di latte di mandorle (o qualsiasi latte non caseario)
- 1 1/2 cucchiaini di olio di cocco (opzionale)
- Un pizzico di sale marino (opzionale)
- Gocce di stevia liquida, se necessario
Per il contorno:
- Metà pecan, se necessario
- 1/4 tazza di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaio di acqua filtrata
Preparazione
Per fare la crosta:
- Metti le noci e le date in un robot da cucina con sale marino e pulsa per tritarle fino a raggiungere la finezza desiderata. Avrai bisogno di una crosta più fine di una grossa. Metti alla prova la crosta estraendo una piccola quantità di miscela e facendola rotolare tra le mani. Se gli ingredienti tengono insieme, la tua crosta è perfetta. Se non ritieni che stia tenendo insieme, prova a mescolare il composto con le mani fino a quando non si unisce.
- Versare la miscela di crosta in una tortiera da 8 pollici o 9 pollici con un fondo rimovibile. Premi saldamente, assicurandoti che i bordi siano ben imballati e che la base sia relativamente uniforme. Congelare per circa 25 minuti. Prepara la mousse nel frattempo.
Per fare la mousse al cioccolato:
- Cuocere la patata dolce. Cuocere in forno a 450 ° F per 50 minuti, capovolgendolo a metà o cuocendolo a vapore per 15-20 minuti sul piano cottura (durante la cottura a vapore, aggiungere circa una tazza di acqua filtrata in una pentola).
- In un frullatore ad alta potenza, aggiungi il latte di mandorle, l'olio di cocco, la vaniglia (se scegli di usarlo), le date e la patata dolce.
- Frullare fino a che liscio.
- Assaggia e aggiungi la stevia liquida se ha bisogno di più dolcezza. Se vuoi che il budino appaia più cioccolatoso, aggiungi 1 1/2 cucchiaino di polvere di cacao in più e metà di una data o più stevia fino a quando non ha il sapore giusto.
Per guarnire:
- In una piccola casseruola, aggiungi la marmellata di albicocche e un po 'd'acqua solo per renderla più spalmabile come una glassa.
Assemblare:
- Rimuovere la crosta dal congelatore,
- Versare la mousse nella crosta e distribuirla uniformemente e in piano con una spatola sfalsata.
- Top con noci pecan in qualsiasi modello desiderato e spazzolare le noci pecan con glassa di albicocca.
- Raffreddare in frigorifero fino al momento di servire. Fai scoppiare la parte esterna della tortiera prima di affettare. Questa torta ha un sapore migliore se refrigerata.
Appunti
Realizzato in collaborazione con Yvonne di Yvonne's Vegan Kitchen.