Queste barrette di cheesecake ai mirtilli e lamponi hanno un colore sbalorditivo che sembra una galassia! Sono abbastanza semplici da realizzare; l'unica cosa che richiede tempo è immergere gli anacardi e lasciarli solidificare nel congelatore, ma tutto ciò non ti costerà alcuno sforzo. La preparazione della ricetta richiede circa 10-20 minuti in totale, a seconda della velocità con cui lavori. Minimo sforzo e massima ricompensa: devo amarlo.
Barrette di Cheesecake ai frutti di bosco Galaxy no-Bake (vegane, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegan crudo
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Ricette Integrali
Servi
12
ingredienti
Per la base:
- 1 tazza di datteri morbidi
- 1 tazza di noci
- 3/4 tazza di cocco essiccato
- 1 tazza di avena senza glutine
- 2 cucchiai di polvere di cacao
- 2 cucchiai di semi di lino
ricetta di tagliatelle ai funghi vegetariana
Per il ripieno:
- 2 tazze di anacardi imbevuti
- 1/2 tazza di olio di cocco
- 2 date
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di latte non caseario
- 1 tazza di lamponi
- 1 tazza di mirtilli
Preparazione
Per fare la base:
- Aggiungi tutto a un robot da cucina e pulsa fino a quando tutto si riunisce e puoi formare una palla. Fodera una teglia o una tortiera con carta pergamena e dividi uniformemente l'impasto mentre lo appiattisci.
Per effettuare il riempimento:
- Immergi gli anacardi per almeno 3 ore o durante la notte. In ciotole separate, schiaccia i mirtilli e i lamponi con una forchetta. Scola gli anacardi imbevuti e aggiungili a un frullatore o robot da cucina ad alta velocità con olio di cocco, datteri, succo di limone e latte non caseario. Frullalo fino a ottenere una bella consistenza cremosa. Ora aggiungi metà della crema ai mirtilli schiacciati e l'altra metà ai lamponi e mescolali bene.
Per creare le barre:
- Aggiungi entrambe le miscele alla base. Coprire con carta pergamena e metterlo in congelatore per circa 3 ore o durante la notte. Dopo che tutto si è solidificato, è possibile rimuoverli dal congelatore, tagliarli in barre e conservarli nel congelatore. Quando vuoi avere un pezzo, lascialo riposare a temperatura ambiente fino ad ammorbidirlo.