Il ghiaccio al cocco è un classico estivo rinfrescante proveniente dalla Nuova Zelanda che combina latte condensato, cocco grattugiato e vari coloranti per il colore. Tuttavia, questa versione veganizzata del ghiaccio al cocco è senza coloranti alimentari, più sana del tradizionale ghiaccio al cocco, senza glutine e perfetta per l'estate. Inoltre, bastano cinque ingredienti e un po 'di tempo in frigorifero.
Quadrati di ghiaccio al cocco fruttato senza cottura (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Vegano
Servi
22
Tempo di cottura
80
ingredienti
- 3 tazze di cocco grattugiato, senza zucchero
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 9-10 once di latte condensato vegano (10 once di latte di cocco più un po 'di agave)
- 1/4 tazza di marmellata di albicocche
- Una manciata di bacche liofilizzate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o lampone (opzionale)
- Topping di frutta fresca (opzionale)
Preparazione
- Per il latte condensato vegano, porta a ebollizione 10 once di latte di cocco e agave. Lasciar cuocere a fuoco lento per 40 minuti fino a quando si è formata una salsa densa.
- Fodera una padella da 8x8 pollici con carta pergamena. Potresti voler prima ingrassare la padella in modo che la carta si attacchi ai lati.
- Quindi, assicurati che la tua frutta liofilizzata e / o la frutta fresca siano tutte mescolate. Lo userai per il colore e un po 'di sapore fruttato.
- Dividi lo zucchero a velo tra due ciotole e poi mescola in metà del cocco grattugiato.
- Quindi, dividi il tuo latte condensato vegano a metà. Aggiungi metà (o circa 1/2 tazza) alla miscela di cocco e zucchero a velo.
- Premi quel composto sul fondo della padella in modo che sia bello e uniforme. Dovrebbe essere bianco o color crema.
- Quindi unisci la marmellata di albicocche, le fragole e gli estratti (se li stai usando) all'altra miscela di cocco e zucchero a velo.
- Aggiungi lentamente l'altra metà del tuo latte condensato vegano. Questo dovrebbe apparire orango adesso.
- Distribuiscilo sopra il mix di cocco bianco in basso. Assicurati che sia uniforme e stratificato.
- Aggiungi eventuali topping di frutta aggiuntivi o briciole di frutta liofilizzate.
- Metti la padella nel congelatore per alcune ore.
- Rimuoverlo ed estrarre la carta pergamena.
- Taglialo a quadrati.
- Conservare in frigorifero per i migliori risultati.