Il ghiaccio al cocco è un classico estivo rinfrescante proveniente dalla Nuova Zelanda che combina latte condensato, cocco grattugiato e vari coloranti per il colore. Tuttavia, questa versione veganizzata del ghiaccio al cocco è senza coloranti alimentari, più sana del tradizionale ghiaccio al cocco, senza glutine e perfetta per l'estate. Inoltre, bastano cinque ingredienti e un po 'di tempo in frigorifero.


Quadrati di ghiaccio al cocco fruttato senza cottura (vegani, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Vegano

Servi

22

Tempo di cottura

80

ingredienti

  • 3 tazze di cocco grattugiato, senza zucchero
  • 1 1/2 tazze di zucchero a velo
  • 9-10 once di latte condensato vegano (10 once di latte di cocco più un po 'di agave)
  • 1/4 tazza di marmellata di albicocche
  • Una manciata di bacche liofilizzate
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o lampone (opzionale)
  • Topping di frutta fresca (opzionale)

Preparazione

  1. Per il latte condensato vegano, porta a ebollizione 10 once di latte di cocco e agave. Lasciar cuocere a fuoco lento per 40 minuti fino a quando si è formata una salsa densa.
  2. Fodera una padella da 8x8 pollici con carta pergamena. Potresti voler prima ingrassare la padella in modo che la carta si attacchi ai lati.
  3. Quindi, assicurati che la tua frutta liofilizzata e / o la frutta fresca siano tutte mescolate. Lo userai per il colore e un po 'di sapore fruttato.
  4. Dividi lo zucchero a velo tra due ciotole e poi mescola in metà del cocco grattugiato.
  5. Quindi, dividi il tuo latte condensato vegano a metà. Aggiungi metà (o circa 1/2 tazza) alla miscela di cocco e zucchero a velo.
  6. Premi quel composto sul fondo della padella in modo che sia bello e uniforme. Dovrebbe essere bianco o color crema.
  7. Quindi unisci la marmellata di albicocche, le fragole e gli estratti (se li stai usando) all'altra miscela di cocco e zucchero a velo.
  8. Aggiungi lentamente l'altra metà del tuo latte condensato vegano. Questo dovrebbe apparire orango adesso.
  9. Distribuiscilo sopra il mix di cocco bianco in basso. Assicurati che sia uniforme e stratificato.
  10. Aggiungi eventuali topping di frutta aggiuntivi o briciole di frutta liofilizzate.
  11. Metti la padella nel congelatore per alcune ore.
  12. Rimuoverlo ed estrarre la carta pergamena.
  13. Taglialo a quadrati.
  14. Conservare in frigorifero per i migliori risultati.