Nigerian Ratatouille (Vegan)

Questa meravigliosa ricetta non è per la tua ratatouille classica! Il classico piatto provenzale è stato reinventato con sapori nigeriani come platani delicatamente dolci e una salsa grossa a base di peperoni, pomodori e spezie. Prego.

Nigerian Ratatouille (Vegan)

• Vegano

ingredienti

• 1 patata dolce piccola e stretta, pelata e tagliata a fettine sottili
• 1 piantaggine, affettato sottilmente
• 1-2 pomodori piccoli, tagliati a fettine sottili
• 1 piccola cipolla rossa, affettata sottilmente

• 2 pomodori, tritati
• 1 peperone rosso
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• Sale, a piacere

Preparazione

1. Frullare i pomodori, il peperone rosso e l'aglio fino a ottenere una salsa densa e densa.
2. Scaldare un po 'd'olio d'oliva in una casseruola e aggiungere la salsa rossa, la cipolla rossa tritata, il concentrato di pomodoro e un generoso pizzico di timo secco e polvere di curry. Condire a piacere. Cuocere a fuoco lento scoperto per 5 minuti.

1. Sbollentare le fette di patata dolce in una pentola di acqua calda bollente per 5 minuti. Scolare e mettere da parte con il resto delle verdure a fette sottili.
2. Prendi una piccola pirofila e distribuisci circa 3/4 della salsa rossa sulla base. Disporre le fettine di verdure in uno schema alternato e sovrapposto attorno al piatto, facendosi strada attorno al bordo e al centro. Prendi la salsa rossa rimasta e aggiungi il cucchiaio sopra le verdure.
3. Taglia la carta oleata in modo che corrisponda alla forma e alla circonferenza della tua teglia da forno e usala per coprire l'intera disposizione.
4. Cuocere in forno preriscaldato, gas mark 6, per 25 minuti fino a quando tutto è cotto e tenero. Staccare la carta oleata e cuocere per altri 5 minuti solo per aggiungere un po 'di colore alla parte superiore.
5. Servire da solo con la salsa condita intorno al piatto e timo extra per guarnire, oppure servire con alcune fette di pane integrale.