Come ragazza Yoruba, lo chiamo ogi. Gli igbo lo chiamano akamu. Alcuni lo chiamano pap. Si abbina perfettamente con Akara, Moin Moin, piantaggine fritte o anche soffio. Se non hai familiarità con esso, il modo migliore per descriverlo è come una crema pasticcera / porridge fatta usando l'amido crudo e fermentato dal mais bianco macinato o giallo. Il mais viene immerso per alcuni giorni, macinato in una pasta e setacciato per rimuovere le bucce. L'ogi (crudo) viene quindi lasciato fermentare per qualche giorno in più, dandogli un sapore aspro distinto. Al giorno d'oggi, è possibile acquistare ogi solidi grezzi in lotti, rendendo più semplice il pasto lucido e pasticcino in pochi minuti. Tutto quello che devi fare è aggiungere acqua bollente calda.
Nigerian Ogi (Vegan)
- Senza lattosio
- Senza Nut
- Sono libero
- Vegano
gulasch di funghi ricetta ungherese
Servi
2
ingredienti
- 1 tazza di solido crudo ogi
- 1/2 tazza di acqua fredda
- 4-6 tazze di acqua bollente
- zucchero di canna qb
Preparazione
- Prendi una grande ciotola e inizia sciogliendo l'ogi crudo con l'acqua fredda per formare una pasta liscia.
- Aggiungi un po 'd'acqua calda in quel momento, mescolando ogi contemporaneamente. La miscela dovrebbe iniziare ad addensarsi e spetta a te decidere quanto spesso ti piacerebbe. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, smetti di aggiungere acqua.
- Un'altra tecnica è quella di combinare tutti gli ingredienti in una casseruola, mescolando continuamente a fuoco basso fino a quando la miscela si addensa.
- Servire caldo con una leggera spolverata di zucchero. In alternativa, puoi addolcirlo con le date / qualsiasi altro dolcificante naturale a tua scelta.