Insalata Nizzarda Con Tofu All'Arancia Alla Griglia (Vegano, Senza Glutine)

Una cena estiva perfetta. Evitare di riscaldare il forno e gettare tutto sulla griglia per un rapido salmerino o fare una festa estiva nel forno. Gli ospiti verranno domani e non c'è tempo per cucinare? Questa insalata ha un sapore ancora migliore il giorno successivo. Magari ne guadagni anche abbastanza per qualche giorno! Non sentirti obbligato a usare le verdure qui: scegli quello che sembra meglio nel mercato del contadino e mescola e abbina le tue verdure preferite.


Insalata Nizzarda Con Tofu All'Arancia Alla Griglia (Vegano, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Febbre alta
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

Servi

4

Tempo di cottura

45

ingredienti

Per le verdure arrosto:

  • 1 mazzetto di asparagi, tagliato
  • Fagioli verdi da 1/2 libbra
  • 1/2 libbra di patate novelle, dimezzate
  • 1 pinta di pomodorini
  • 2 tazze di funghi bianchi
  • Carote a molla sottili da 1/2 libbra tagliate longitudinalmente.
  • 1/2 libbra di zucchine e / o zucca estiva, affettate per il lungo.
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Per il condimento all'aneto di limone:

  • 1/3 di tazza di succo di limone fresco
  • 1/2 tazza di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di miso giallo in pasta
  • 1-2 scalogno, tritato
  • 1 cucchiaio di capperi, tritati
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 2-3 cucchiai di aneto fresco, tritato finemente
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • 1 cucchiaino di senape di Digione

Per il Tofu all'arancia:

  • 1 kg di tofu duro
  • 1 tazza di succo d'arancia, in bottiglia va bene
  • 1/2 tazza di succo di limone
  • 1 cucchiaio di salsa di soia o tamari per celiaci
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 1/2 cucchiai di marmellata di albicocche
  • 1 schizzo Sriracha
  • 3 cucchiai di zenzero, tritati finemente

Per i componenti aggiuntivi opzionali:

  • 1 mazzetto di ravanelli, dimezzato
  • kimchi
  • lamponi
  • Fichi
  • Cipolla rossa tagliata a fettine sottili
  • Olive
  • sottaceti

Preparazione

Per preparare il Tofu all'arancia:

  1. Accendi la griglia o scalda il forno a 450 ° F. Taglia il tuo tofu in strisce da 1/4 di pollice e posizionalo su un canovaccio pulito e pulito. Una volta che tutte le strisce sono stese sull'asciugamano, copri il tofu con un altro asciugamano pulito e posiziona un tagliere sopra per spingere fuori del liquido in eccesso dal tofu e lasciarlo assorbire più marinata.
  2. Mentre il tuo tofu sta premendo, metti il ​​succo d'arancia, la salsa di soia, l'aglio, il succo di limone, la marmellata di albicocche, lo Sriracha e lo zenzero fresco in una casseruola. Porre a fuoco medio e lasciar sobbollire e per 10 minuti.
  3. Immergi le strisce di tofu nel rivestimento di marinata arancione su entrambi i lati e posizionale su una padella in lamiera leggermente oliata. Metti la teglia nel forno sul ripiano più alto e arrostisci 10 minuti.
  4. Tirare dal forno, capovolgere il tofu e arrostire altri 5 minuti. Togliere dal forno. Se grigliate, grigliate il tofu per 4-5 minuti su ciascun lato.
  5. Rimuovere dalla griglia o dal forno e spazzolare con altra marinata.

Per preparare le verdure arrosto:

  1. Non devi usare olio per arrostire le verdure, ma puoi farlo se lo desideri. Puoi usare 2 teglie grandi per arrostire le verdure
  2. Prepara le verdure mentre il tofu sta cuocendo. Fai bollire le patate divise in due per circa 10 minuti fino a quando non si scaldano a malapena. Scola e metti le patate in una teglia con le carote, la zucca estiva e gli asparagi.
  3. Nella padella dell'altro foglio posizionare pomodori, funghi e fagiolini. Stenderli in modo che siano in uno strato sottile. Arrostire le verdure fino a quando non sono teneri. Prova ogni 6-7 minuti e rimuovilo una volta tenero.
  4. Di solito, i fagiolini escono per primi, seguiti da zucchine e zucca estiva. Lasciali un po 'più a lungo se ti piace un po' di salmerino sui tuoi pomodori e funghi.
  5. Gli ultimi a uscire sono patate e carote. Le pinze sono uno strumento meraviglioso per rimuovere le verdure mentre vai.

Per preparare il condimento per insalata di aneto e limone:

  1. Metti tutti gli ingredienti del condimento in un barattolo di vetro, tappalo con decisione e agita fino a quando non viene emulsionato. Oppure metti tutti gli ingredienti in una ciotola e frusta fino a ottenere un composto denso e cremoso.