Gli anacardi non sono solo un'ottima fonte dell'aminoacido triptofano, ma contengono anche molto rame e magnesio. Consiglio di bere una tazza di tè verde caldo e biologico con questo piatto, che lo completerà perfettamente.


Riso Fritto (Vegano)

  • Vegano

ingredienti

  • ¾ tazza di piselli freschi (80 g)
  • Sale marino
  • 3 cucchiai di anacardi (30 g)
  • 6 cucchiai di olio di canola
  • 3 ⅓ tazze di riso Basmati cotto (400 g)
  • ½ cucchiaino di curry in polvere
  • ½ peperone rosso
  • ½ peperoncino giallo
  • 1 cipolla rossa di medie dimensioni
  • 3 once seitan (80 g)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia

Preparazione

  • Cuocere i piselli in acqua bollente ben salata per circa cinque minuti.
  • Tostare gli anacardi in una padella asciutta.
  • Scalda 3 cucchiai di olio di canola in una padella e friggi il riso a fuoco vivo per sette minuti.
  • Cospargi la polvere di curry sopra, mescola bene, quindi rimuovi tutto dalla padella.
  • Lavare il peperone e il peperoncino, rimuovere i semi e tagliarli a strisce sottili.
  • Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e quindi tagliarla.
  • Tagliare la seitan a strisce e friggere in 2 cucchiai di olio di colza caldo per tre minuti.
  • Togliere dalla padella e trasferire in un piatto rivestito con salviette di carta per drenare.
  • Metti il ​​peperone, il peperoncino, le cipolle e i piselli nella padella con 1 cucchiaio di olio di canola e rosola per circa tre minuti.
  • Aggiungere il riso e la seitan e condire con salsa di soia e sale.
  • Servire in ciotole e guarnire con anacardi.