Gli anacardi non sono solo un'ottima fonte dell'aminoacido triptofano, ma contengono anche molto rame e magnesio. Consiglio di bere una tazza di tè verde caldo e biologico con questo piatto, che lo completerà perfettamente.
Riso Fritto (Vegano)
- Vegano
ingredienti
- ¾ tazza di piselli freschi (80 g)
- Sale marino
- 3 cucchiai di anacardi (30 g)
- 6 cucchiai di olio di canola
- 3 ⅓ tazze di riso Basmati cotto (400 g)
- ½ cucchiaino di curry in polvere
- ½ peperone rosso
- ½ peperoncino giallo
- 1 cipolla rossa di medie dimensioni
- 3 once seitan (80 g)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Preparazione
- Cuocere i piselli in acqua bollente ben salata per circa cinque minuti.
- Tostare gli anacardi in una padella asciutta.
- Scalda 3 cucchiai di olio di canola in una padella e friggi il riso a fuoco vivo per sette minuti.
- Cospargi la polvere di curry sopra, mescola bene, quindi rimuovi tutto dalla padella.
- Lavare il peperone e il peperoncino, rimuovere i semi e tagliarli a strisce sottili.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e quindi tagliarla.
- Tagliare la seitan a strisce e friggere in 2 cucchiai di olio di colza caldo per tre minuti.
- Togliere dalla padella e trasferire in un piatto rivestito con salviette di carta per drenare.
- Metti il peperone, il peperoncino, le cipolle e i piselli nella padella con 1 cucchiaio di olio di canola e rosola per circa tre minuti.
- Aggiungere il riso e la seitan e condire con salsa di soia e sale.
- Servire in ciotole e guarnire con anacardi.