Questa ricetta brilla per la sua semplicità: pane naan tostato, avocado, ceci saltati e dukkah fresca. Mentre gli ingredienti sono semplici, dovrai fare una buona dose di multitasking, quindi preparati ad agire in cucina. Detto questo, un brindisi di avocado con dukkah e ceci fritti è uno spuntino elegante per qualsiasi momento.
Toast di avocado di Naan con Dukkah e ceci fritti (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per la Dukkah
- 1/4 tazza di noci o qualsiasi altra frutta a guscio
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1/4 cucchiaino di sale marino
Per i ceci saltati in padella
- 1/4 tazza di ceci
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- Sale, a piacere
stile indiano di funghi
Naan Avocado Toast
- 2 mini pane naan
- 1/2 tazza di foglie di cavolo nero
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 avocado maturo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350ºF.
- Inizia con la dukkah. Tostare le noci per circa 10 minuti, a fuoco medio, in una padella piccola e asciutta. Mescolate spesso. saranno fragranti quando saranno pronti.
- Metti le noci tostate da parte su un tovagliolo di carta o un piatto per farle raffreddare.
- Ora tosta i semi di sesamo, il cumino e il coriandolo separatamente. Tostare ogni spezia per 4-5 minuti o fino a quando è profumata. Metti da parte per lasciarli raffreddare. Tieni separate le varie noci e semi.
- Usando la stessa padella, aggiungi i ceci con 1 cucchiaino di olio d'oliva. Cuocili per 10-15 minuti o fino a quando diventano croccanti all'esterno. Mescolali alcune volte.
- Mentre i ceci cuociono, strappare le foglie di cavolo in pezzi di medie dimensioni.
- Metti il pane naan su una teglia e ricoprilo con il cavolo.
- Irrorare l'olio d'oliva sul cavolo e il pane naan e usare le mani per strofinare uniformemente l'olio.
- Tostali nel forno preriscaldato per 8-10 minuti. Controllali ogni pochi minuti in modo che non brucino.
- Quando i ceci e il pane naan sono pronti, rimuovili dal fuoco e mettili da parte.
- Per finire la dukkah, macina le noci tostate con un mortaio e un pestello fino a raggiungere la consistenza desiderata. Metti da parte e macina ogni seme di spezie singolarmente.
- Infine, mescola tutti gli ingredienti insieme, compreso il sale. Se stai usando un robot da cucina, fai molta attenzione a non tritare troppo finemente i tuoi ingredienti. Riempi ogni pane naan con mezzo avocado a fette, ceci arrostiti e tutta la dukkah che vuoi.
- Servire immediatamente
Appunti
Conservare la dukkah rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero.