Questa ricetta brilla per la sua semplicità: pane naan tostato, avocado, ceci saltati e dukkah fresca. Mentre gli ingredienti sono semplici, dovrai fare una buona dose di multitasking, quindi preparati ad agire in cucina. Detto questo, un brindisi di avocado con dukkah e ceci fritti è uno spuntino elegante per qualsiasi momento.


Toast di avocado di Naan con Dukkah e ceci fritti (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per la Dukkah

  • 1/4 tazza di noci o qualsiasi altra frutta a guscio
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 1/4 cucchiaino di sale marino

Per i ceci saltati in padella

  • 1/4 tazza di ceci
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • Sale, a piacere
stile indiano di funghi

Naan Avocado Toast

  • 2 mini pane naan
  • 1/2 tazza di foglie di cavolo nero
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1 avocado maturo

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350ºF.
  2. Inizia con la dukkah. Tostare le noci per circa 10 minuti, a fuoco medio, in una padella piccola e asciutta. Mescolate spesso. saranno fragranti quando saranno pronti.
  3. Metti le noci tostate da parte su un tovagliolo di carta o un piatto per farle raffreddare.
  4. Ora tosta i semi di sesamo, il cumino e il coriandolo separatamente. Tostare ogni spezia per 4-5 minuti o fino a quando è profumata. Metti da parte per lasciarli raffreddare. Tieni separate le varie noci e semi.
  5. Usando la stessa padella, aggiungi i ceci con 1 cucchiaino di olio d'oliva. Cuocili per 10-15 minuti o fino a quando diventano croccanti all'esterno. Mescolali alcune volte.
  6. Mentre i ceci cuociono, strappare le foglie di cavolo in pezzi di medie dimensioni.
  7. Metti il ​​pane naan su una teglia e ricoprilo con il cavolo.
  8. Irrorare l'olio d'oliva sul cavolo e il pane naan e usare le mani per strofinare uniformemente l'olio.
  9. Tostali nel forno preriscaldato per 8-10 minuti. Controllali ogni pochi minuti in modo che non brucino.
  10. Quando i ceci e il pane naan sono pronti, rimuovili dal fuoco e mettili da parte.
  11. Per finire la dukkah, macina le noci tostate con un mortaio e un pestello fino a raggiungere la consistenza desiderata. Metti da parte e macina ogni seme di spezie singolarmente.
  12. Infine, mescola tutti gli ingredienti insieme, compreso il sale. Se stai usando un robot da cucina, fai molta attenzione a non tritare troppo finemente i tuoi ingredienti. Riempi ogni pane naan con mezzo avocado a fette, ceci arrostiti e tutta la dukkah che vuoi.
  13. Servire immediatamente

Appunti

Conservare la dukkah rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero.