Più cucino con l'avena, più trovo che abbiano una quantità infinita di usi. L'avena salata è la mia ultima ossessione. Questi avena tagliati in acciaio mantengono una qualità al dente, proprio come fa il riso arborio in un risotto. Se sei intollerante al glutine, assicurati di acquistare avena chiaramente contrassegnata senza glutine. Possono essere contaminati con il grano se non sono etichettati. L'unica cosa che riguarda l'avena salata è che preferisco che non siano fatti in una pentola a cottura lenta. Adoro la consistenza cremosa che dà alla mia farina d'avena per la colazione, ma per qualche motivo mi sembra spiacevole quando aggiungo sapori salati. C'è più di un modo per ottenere la tua dose giornaliera di avena! Questo risotto ai funghi ha la perfetta consistenza al dente e ha una carica di vitamina b dal lievito alimentare. Non dimenticare che l'avena fa bene alla salute del cuore e al livello di zucchero nel sangue!

Risotto Di Farina D'avena Con Taglio In Acciaio Ai Funghi (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Febbre alta
  • Vegano

calorie

223

Servi

4

Tempo di cottura

45

ingredienti

  • 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ½ cipolla piccola, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 tazza di funghi tritati
  • ¼ di tazza di peperone verde tritato
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • ½ cucchiaino di maggiorana essiccata
  • ⅛ cucchiaino di rosmarino macinato o ¼ di cucchiaino di rosmarino normale
  • 1 tazza di avena tagliata in acciaio
  • 2 cucchiai di pomodori secchi tritati
  • 4 a 5 tazze d'acqua (se necessario, vedere le istruzioni)
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una casseruola o forno olandese con un fondo spesso fino a quando non sfrigola quando si aggiunge una goccia d'acqua alla padella.
  2. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando traslucido, quindi aggiungere l'aglio, i funghi, il peperone e le erbe. Saltare per 5 a 20 minuti, fino a quando i funghi si sono dorati e hanno rilasciato i loro succhi. Aggiungi l'avena e mescola per evitare che bruci. Cuocere fino a quando leggermente tostato, circa 3 minuti.
  3. Aggiungi i pomodori secchi e 1 tazza di acqua. Cuocere a fuoco medio mescolando spesso per evitare che la miscela bruci sul fondo.
  4. Una volta che la prima tazza di acqua è stata assorbita dall'avena, aggiungi una seconda tazza di acqua e continua a mescolare.
  5. Aggiungi la terza tazza di acqua una volta che la seconda è stata assorbita e continua a mescolare (non è divertente il risotto?).
  6. Una volta assorbita la terza tazza, aggiungi un'altra tazza di acqua (la quarta) e dopo che è stata assorbita, prova un pezzo di avena per vedere se è cotto. Vuoi che sia al dente così tenero ma un po 'gommoso.
  7. Se non è tenero, aggiungi ancora una tazza d'acqua in più per assicurarti che l'avena sia cotta. Dovrebbero comunque avere una consistenza gommosa e non essere molli.
  8. Prima di servire aggiungere il lievito alimentare, sale e pepe.
  9. Non dimenticare che puoi usare la stessa tecnica per pulire il risotto all'avena!

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 223 # Carboidrati: 31 g # Grassi: 10 g # Proteine: 9 g # Sodio: 6 mg # Zucchero: 2 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.