Questo delizioso piatto è pieno di cipolle tenere, funghi succosi e piselli cotti alla perfezione. Le verdure sono saltate in padella con una vibrante miscela di spezie indiane che conferisce loro un sapore eccezionale e, soprattutto, questo piatto è senza olio! Questo rende un contorno o un piatto meravigliosamente salato servito su un letto di cereali.
Mushroom Matar Sauté (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Febbre alta
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
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ingredienti
- 8 grandi funghi bianchi, affettati
- 1 grande cipolla dolce, affettata
- 1 tazza di piselli surgelati
- 1 cucchiaino di pasta di tamarindo (vedi note)
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 2 cucchiaini di tamari o altra salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato più qualche rametto per guarnire
Preparazione
- L'acqua fa soffriggere la cipolla fino a quando non è traslucida.
- Aggiungi le spezie, il tamari, la pasta di tamarindo e i funghi e fai rosolare tutto finché i funghi non saranno cotti. Questa operazione richiede circa 10 minuti.
- Mescolare i piselli per ultimi e lasciarli cuocere un po 'più a lungo fino a quando non saranno scongelati e caldi ma ancora verde brillante.
- Aggiungere il coriandolo tritato e mescolare per unire.
- Guarnire con un po 'più di coriandolo fresco.
Appunti
Puoi trovare ingredienti come la pasta di tamarindo nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani o tailandesi.