La zuppa di miso è tradizionalmente un antipasto perché è leggera e brodosa. Questa zuppa di miso di cavolo nero ha qualche verdura in più per renderlo un pasto leggero.
Mushroom Kale Miso Soup (Vegan)
- Antinfiammatorio
- Senza lattosio
- Vegano
ricetta stufato di fagioli neri
calorie
141
Servi
3
Tempo di cottura
10
ingredienti
- 4 once di funghi a dadini
- Spruzzare l'olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 4 tazze d'acqua
- 1 tazza di brodo vegetale
- 3 cucchiai di pasta di miso gialla
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (opzionale)
- 8 once di tofu extra duro, pressato e drenato
- 3/4 tazza di cavolo, imballato (da 1 foglia grande)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
Preparazione
- Aggiungi funghi e olio d'oliva in un forno olandese da 2 litri o in una pentola. Saltare fino a quando i funghi iniziano a rilasciare il loro liquido. Mescolare con aglio, acqua, brodo, miso, pepe nero (se utilizzato) e tofu. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 5 minuti.
- Mescolare in cavolo e aceto di riso. Mescolare fino a quando il cavolo si ammorbidisce.
- Dividi la zuppa tra 3 scodelle e servi.