La zuppa di miso è tradizionalmente un antipasto perché è leggera e brodosa. Questa zuppa di miso di cavolo nero ha qualche verdura in più per renderlo un pasto leggero.


Mushroom Kale Miso Soup (Vegan)

  • Antinfiammatorio
  • Senza lattosio
  • Vegano
ricetta stufato di fagioli neri

calorie

141

Servi

3

Tempo di cottura

10

ingredienti

  • 4 once di funghi a dadini
  • Spruzzare l'olio d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 tazze d'acqua
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di pasta di miso gialla
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero (opzionale)
  • 8 once di tofu extra duro, pressato e drenato
  • 3/4 tazza di cavolo, imballato (da 1 foglia grande)
  • 1 cucchiaio di aceto di riso

Preparazione

  1. Aggiungi funghi e olio d'oliva in un forno olandese da 2 litri o in una pentola. Saltare fino a quando i funghi iniziano a rilasciare il loro liquido. Mescolare con aglio, acqua, brodo, miso, pepe nero (se utilizzato) e tofu. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 5 minuti.
  2. Mescolare in cavolo e aceto di riso. Mescolare fino a quando il cavolo si ammorbidisce.
  3. Dividi la zuppa tra 3 scodelle e servi.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 141 # Carboidrati: 10 g # Grassi: 6 g # Proteine: 11 g # Sodio: 359 mg # Zucchero: 4 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.