Esistono molti modi per preparare una lasagna vegana. Molti lo desiderano il più simile possibile a una normale lasagna mentre altri vogliono farlo con più verdure o senza glutine. Qui abbiamo una ricetta per una deliziosa lasagna con salsa di pomodoro fatta in casa, funghi e una deliziosa mozzarella vegana fatta in casa a base di anacardi.
Lasagna Di Funghi E Melanzane Con Mozzarella Di Anacardi (Vegana, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
Servi
6
ingredienti
Per la mozzarella di anacardi:
- 1 tazza di anacardi (imbevuto durante la notte)
- 2 tazze d'acqua
- 1/2 tazza di farina di tapioca (crea consistenza)
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
vegano con una zuppa di palline di vendetta matzo
Per la salsa di pomodoro:
- 1/2 peperoncino rosso tritato finemente
- 5 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio di olio da cucina
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di timo (o 1/2 cucchiaio essiccato)
- 1 rametto di origano (o 1/2 cucchiaio essiccato)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 lattine di pomodori schiacciati
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe
cracker senza olio
Per il ripieno:
- 15 piatti di lasagne (assicurati che siano vegani)
- 1 melanzana
- 8,8 once di funghi
- 1,7 once di pomodorini
- Un po 'di basilico fresco
Preparazione
- Se dimentichi di immergere gli anacardi durante la notte, puoi anche cuocerli in acqua per circa 5 minuti. Quindi si ammorbidiscono anche.
- Versa gli anacardi e altri ingredienti per il formaggio vegano in un mixer o in una ciotola se usi un frullatore a immersione. Mescolare fino a quando gli anacardi iniziano a mescolarsi con l'acqua e gli altri ingredienti. Versare in una casseruola e riscaldare a temperatura media. Quando inizia a rassodarsi, ti muovi sul fondo della casseruola con un cucchiaio di legno. Dopo pochi minuti ottieni una deliziosa consistenza appiccicosa e di formaggio. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
- Tritare finemente il peperoncino e gli spicchi d'aglio. Friggere in una casseruola di medie dimensioni con un po 'di olio da cucina, aggiungere passata di pomodoro, foglie di alloro, timo e origano. Friggere per qualche secondo. Quindi aggiungere l'aceto di mele e lasciar bollire nel composto. Quindi aggiungere i pomodori tritati, lo zucchero e lasciar cuocere a fuoco lento.
- Lessare le lasagne.
- Trita i funghi e le melanzane e friggi fino a ottenere un bel colore dorato.
- Impostare il forno a 440 ° F. Montare le lasagne in una forma resistente al forno. Inizia con la salsa di pomodoro. Quindi i piatti di lasagne, salsa di pomodoro, mozzarella vegana, melanzane e funghi. Termina con uno strato di lasagne, salsa di pomodoro, formaggio vegano e completalo con pomodorini. Cuocere in forno per circa 25-35 minuti. Guardalo in modo che non bruci.