Fare una focaccia e una pizza da zero può sembrare un compito scoraggiante, ma questa ricetta dimostra che non è necessario! Questa crosta di focaccia senza lievito e senza glutine si unisce molto facilmente e poi viene condita con crema di anacardi, funghi, rucola. Goditi la focaccia come prescritto dalla ricetta, con succo di limone, tahini e salsa di soia, oppure diventa creativo con i tuoi contorni.
Focaccia con funghi e crema di formaggio (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Bilanciamento degli ormoni
- Vegano
Servi
2 focacce
ingredienti
Per l'impasto:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi senza glutine
- 1 lattine da 13,5 once di latte di cocco
- 2 cucchiaini di pepe di Aleppo
- 2 cucchiai di erbe di Provenza
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Per i condimenti:
- 1/4 tazza di crema di anacardi
- 2 manciate di funghi di castagne
- 2 manciate di rucola
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 3 cucchiai di Tahini
- Succo di 1/2 di 1 limone
- 3 cucchiai d'acqua
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Preriscalda il tuo forno a 392 ° F.
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi per l'impasto in una ciotola capiente.
- Aggiungi il latte di cocco, mescola bene e inizia a impastare fino a quando non diventa liscio. Aggiungi altra farina se necessario.
- Formare l'impasto in due palline, usando un mattarello, arrotolarle ciascuna in una crosta sottile.
- Trasferire le croste nel forno e cuocere per otto minuti. Capovolgi e inforna per altri due.
- Mentre le focacce sono in forno, prepara il formaggio cremoso all'anacardio: immergi rapidamente gli anacardi versandoci sopra dell'acqua bollente e lasciandoli a riposare per circa 15-30 minuti. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore o un robot da cucina e procedi fino a che liscio forme di crema.
- Quindi, scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto. Tagliare i funghi a fette e aggiungere alla padella insieme alla salsa di soia. Saltare fino a quando saranno teneri.
- Quindi mescolare il tahin con il succo di limone, acqua e sale. Aggiungi più acqua o tahini per ottenere la consistenza preferita.
- Una volta che le focacce sono fuori dal forno, distribuisci sopra la crema di formaggio, seguita dalla rucola, quindi dai funghi. e infine condite con la salsa tahini. Servire.