Chi non ama i pacchi di bontà di dimensioni ridotte? Questi gnocchi, ripieni di teneri funghi e bietole, sono l'antipasto perfetto. Servili con riso e shoyu per immersione.


Gnocchi Di Funghi E Bietole (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • olio di sesamo
  • 5 1/4 tazze di funghi marroni, tritati finemente
  • 1 grande o due piccoli mazzi di bietole
  • 3-4 cipollotti, affettati
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • Una piccola noce di zenzero fresco, tritata
  • Peperoncino fresco, tritato, a piacere
  • 4 cucchiai di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di tamari
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • Un pizzico di sale
  • Wrapper gnocchi vegani

Preparazione

Per effettuare il riempimento:

  1. Metti una pentola grande a fuoco basso e copri il fondo con un po 'di olio di sesamo. Non hai davvero bisogno di molto, poiché i funghi e il verde rilasciano liquido nella pentola mentre cucinano, impedendo agli ingredienti di attaccarsi
  2. Trita i funghi in piccoli pezzi, aggiungendoli alla pentola mentre procedi.
  3. Rimuovere gli steli dalla bietola e tritarli finemente e aggiungerli alla pentola con i funghi. I funghi e la bietola insieme sembreranno molto all'inizio, ma si ridurranno a una frazione delle dimensioni mentre cucinano.
  4. Trita finemente le cipolline, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, aggiungendole man mano che procedi. La pentola dovrebbe ora essere riempita con un liquido marrone dai funghi e dalle verdure a foglia verde.
  5. Aggiungi tamari, acero, semi di sesamo e sale.
  6. Aumentare il calore a medio e mescolare frequentemente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben cotti e parte del liquido è evaporato

Per preparare gli gnocchi:

  1. Bagna i bordi di un involucro per gnocchi con le dita. Taglia a metà l'involucro degli gnocchi con gli occhi e posiziona un cucchiaino di ripieno su metà.
  2. Piega la metà scoperta sulla metà coperta e stringi l'involucro con le dita bagnate per attaccare. Puoi tenerli a forma di semicerchio o fare piccoli ragazzi carini come quelli raffigurati di seguito. Per fare questo, mantenendo il bordo piegato nel mezzo, tirare gli angoli l'uno verso l'altro e stringerli per incollarli (potrebbe essere necessario un po 'd'acqua in più per questo).
  3. Assicurati che gli gnocchi crudi non si tocchino o che possano aderire.

Per cucinare gli gnocchi:

  1. Fodera il tuo piroscafo con foglie di lattuga o cavolo o carta da forno.
  2. Metti di nuovo gli gnocchi nel cestello per cottura a vapore, assicurandoti che non tocchino / aderiscano.
  3. Posizionare il cestello per cottura a vapore su una pentola di acqua bollente di dimensioni adeguate, coprire con il coperchio e cuocere a vapore per 5-10 minuti.