Chi non ama i pacchi di bontà di dimensioni ridotte? Questi gnocchi, ripieni di teneri funghi e bietole, sono l'antipasto perfetto. Servili con riso e shoyu per immersione.
Gnocchi Di Funghi E Bietole (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
- olio di sesamo
- 5 1/4 tazze di funghi marroni, tritati finemente
- 1 grande o due piccoli mazzi di bietole
- 3-4 cipollotti, affettati
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- Una piccola noce di zenzero fresco, tritata
- Peperoncino fresco, tritato, a piacere
- 4 cucchiai di semi di sesamo
- 2 cucchiai di tamari
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- Un pizzico di sale
- Wrapper gnocchi vegani
Preparazione
Per effettuare il riempimento:
- Metti una pentola grande a fuoco basso e copri il fondo con un po 'di olio di sesamo. Non hai davvero bisogno di molto, poiché i funghi e il verde rilasciano liquido nella pentola mentre cucinano, impedendo agli ingredienti di attaccarsi
- Trita i funghi in piccoli pezzi, aggiungendoli alla pentola mentre procedi.
- Rimuovere gli steli dalla bietola e tritarli finemente e aggiungerli alla pentola con i funghi. I funghi e la bietola insieme sembreranno molto all'inizio, ma si ridurranno a una frazione delle dimensioni mentre cucinano.
- Trita finemente le cipolline, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, aggiungendole man mano che procedi. La pentola dovrebbe ora essere riempita con un liquido marrone dai funghi e dalle verdure a foglia verde.
- Aggiungi tamari, acero, semi di sesamo e sale.
- Aumentare il calore a medio e mescolare frequentemente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben cotti e parte del liquido è evaporato
Per preparare gli gnocchi:
- Bagna i bordi di un involucro per gnocchi con le dita. Taglia a metà l'involucro degli gnocchi con gli occhi e posiziona un cucchiaino di ripieno su metà.
- Piega la metà scoperta sulla metà coperta e stringi l'involucro con le dita bagnate per attaccare. Puoi tenerli a forma di semicerchio o fare piccoli ragazzi carini come quelli raffigurati di seguito. Per fare questo, mantenendo il bordo piegato nel mezzo, tirare gli angoli l'uno verso l'altro e stringerli per incollarli (potrebbe essere necessario un po 'd'acqua in più per questo).
- Assicurati che gli gnocchi crudi non si tocchino o che possano aderire.
Per cucinare gli gnocchi:
- Fodera il tuo piroscafo con foglie di lattuga o cavolo o carta da forno.
- Metti di nuovo gli gnocchi nel cestello per cottura a vapore, assicurandoti che non tocchino / aderiscano.
- Posizionare il cestello per cottura a vapore su una pentola di acqua bollente di dimensioni adeguate, coprire con il coperchio e cuocere a vapore per 5-10 minuti.