Se sei stato in un ristorante indiano, è probabile che tu abbia visto il masala al burro nel menu. È un sugo ricco e delizioso con una salsa cremosa con l'aggiunta di latte o panna e burro. Questo masala vegano al burro di funghi è un piatto speziato, cremoso e delizioso che si accompagna perfettamente a riso al vapore, focaccia o anche a dosaggi.


Burro di funghi Masala (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

3-4

Tempo di cottura

30

ingredienti

  • 10 once, funghi, tritati
  • 6 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 peperoncini verdi tritati
  • Zenzero da 1 pollice, grattugiato
  • 1 cipolla tritata
  • 2 pomodori grandi o 3 piccoli
  • 7 anacardi
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1 cucchiaino di garam masala in polvere
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1/4 tazza di latte non caseario
  • 2 cucchiai di burro vegano
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di kasuri methi / foglie essiccate di fieno greco
  • Sale, a piacere
  • Foglie di coriandolo, per guarnire

Preparazione

  1. Scaldare olio e burro in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino verde e lo zenzero e rosolare fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungi un pizzico di sale mentre fai il soffritto in modo che la cipolla cucini più velocemente.
  2. Aggiungi il fungo e soffriggilo fino a quando non sviluppa un po 'di colore.
  3. Nel frattempo, macina insieme i pomodori e gli anacardi aggiungendo un po 'd'acqua per formare una pasta liscia.
  4. Aggiungi questa pasta macinata insieme a polvere di peperoncino rosso, polvere di garam masala e polvere di curcuma ai funghi e alla cipolla cotti e portala a ebollizione. Regola il sale e l'acqua per la consistenza desiderata. Questa operazione potrebbe richiedere da 4 a 5 minuti
  5. Aggiungi il latte non caseario e porta nuovamente a ebollizione. Infine, aggiungi le foglie essiccate di kasuri methi / fieno greco, mescola bene e cuoci per un minuto o fino a ottenere la consistenza desiderata.
  6. Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 868 # Carboidrati totali: 79 g # Grassi totali: 54 g # Proteine ​​totali: 13 g # Sodio totale: 1797 g # Zuccheri totali: 14 g (per porzione) Calorie: 217 # Carboidrati: 20 g # Grassi: 14 g # Proteine: 3 g # Sodio: 449 g # Zucchero: 4 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.