Se sei stato in un ristorante indiano, è probabile che tu abbia visto il masala al burro nel menu. È un sugo ricco e delizioso con una salsa cremosa con l'aggiunta di latte o panna e burro. Questo masala vegano al burro di funghi è un piatto speziato, cremoso e delizioso che si accompagna perfettamente a riso al vapore, focaccia o anche a dosaggi.
Burro di funghi Masala (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
3-4
Tempo di cottura
30
ingredienti
- 10 once, funghi, tritati
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 4 peperoncini verdi tritati
- Zenzero da 1 pollice, grattugiato
- 1 cipolla tritata
- 2 pomodori grandi o 3 piccoli
- 7 anacardi
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaino di garam masala in polvere
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/4 tazza di latte non caseario
- 2 cucchiai di burro vegano
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaino di kasuri methi / foglie essiccate di fieno greco
- Sale, a piacere
- Foglie di coriandolo, per guarnire
Preparazione
- Scaldare olio e burro in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino verde e lo zenzero e rosolare fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungi un pizzico di sale mentre fai il soffritto in modo che la cipolla cucini più velocemente.
- Aggiungi il fungo e soffriggilo fino a quando non sviluppa un po 'di colore.
- Nel frattempo, macina insieme i pomodori e gli anacardi aggiungendo un po 'd'acqua per formare una pasta liscia.
- Aggiungi questa pasta macinata insieme a polvere di peperoncino rosso, polvere di garam masala e polvere di curcuma ai funghi e alla cipolla cotti e portala a ebollizione. Regola il sale e l'acqua per la consistenza desiderata. Questa operazione potrebbe richiedere da 4 a 5 minuti
- Aggiungi il latte non caseario e porta nuovamente a ebollizione. Infine, aggiungi le foglie essiccate di kasuri methi / fieno greco, mescola bene e cuoci per un minuto o fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo.