Data notte? Prova questo abbondante bourguignon ai funghi! I funghi e le verdure vengono cotti in brodo e quindi infusi con una salsa a base di pomodoro semplice, salata e deliziosa. Questa versione non contiene vino, ma sentiti libero di aggiungere un tocco se lo desideri e servilo su una grande pila di quinoa o purè di patate senza latte.


Bourguignon ai funghi per due (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza olio / Magro
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

calorie

91

Servi

2

ingredienti

  • 1 cucchiaio di brodo vegetale
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 2 carote grandi, tagliate a fette spesse
  • 3 gambi di sedano, tagliati a fette
  • 1 tazza di piccoli funghi, tagliati
  • 2 cucchiai di salsa di soia o aminoacidi di cocco per un'opzione senza soia
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 3/4 tazza di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di farina, più 3 cucchiai di brodo vegetale
  • Alcuni rametti di timo fresco o 1 cucchiaino di essiccato
  • Sale e pepe a piacere
  • Purè di patate o quinoa, per servire

Preparazione

  1. Scaldare una wok / padella grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi il brodo vegetale insieme allo spicchio d'aglio e le fette di carota. Cuocere per 7 minuti o fino a quando la carota ha iniziato ad ammorbidirsi.
  2. Aggiungi il sedano e altro brodo vegetale se necessario e cuoci altri 2 minuti. Infine, aggiungi i funghi e cuoci per altri 2 minuti. Mentre le verdure cuociono, prepara la salsa.
  3. Mescolare la farina e l'acqua insieme nella ciotola e frullare fino a che liscio. Alla miscela di farina, aggiungi il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale e la salsa di soia e frusta fino a che liscio. Aggiungi questo composto alle verdure saltando sul fuoco, insieme a timo, sale e pepe e fai sobbollire per 15 minuti.
  4. Servire su purè di patate o quinoa.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 91 # Carboidrati: 18 g # Grassi: 0 g # Proteine: 6 g # Sodio: 1408 mg # Zucchero: 9 g Il calcolo non include le purè di patate. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.