Questo è un contributo vegetariano all'amato piatto nazionale spagnolo. È una versione deliziosa piena di marmellata che converte gli stanchi.
Paella multi-vegetale e avo aioli (vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
4-6
Tempo di cottura
70
ingredienti
Per il condimento:
- 7 once di fagiolini o asparagi
- 1 patata dolce piccola, tagliata a fette
- 1/2 peperone rosso (a campana), affettato
- 1 mazzetto di pomodorini sulla pianta
- olio d'oliva, per cucinare
coconut panna cotta vegan
Per la paella:
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di zafferano
- 1 pomodoro, tritato
- 4 pomodori secchi, tritati
- 1 tazza di riso arborio o altri risotti
- 1 tazza di piselli surgelati
- 3 tazze di acqua bollente, leggermente più se necessario
- sale rosa dell'Himalaya e pepe nero, a piacere
Per i evi aioli:
- 2 avocado, pelati e lapidati
- 1 spicchio d'aglio, pelato e
- grattugiato finemente
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato
Per servire:
- spicchi di limone o lime
- prezzemolo tritato e basilico
Preparazione
- Preriscalda il forno a 430ºF.
- Topping: ricoprire con olio tutte le verdure topping, quindi spargere su una teglia (teglia) rivestita con carta oleata (carta oleata) e cuocere per 15 minuti in forno. Dopo 15 minuti, abbassa la temperatura del forno a 400ºF e cuoci per altri 15-20 minuti fino a quando le verdure sono morbide all'interno e croccanti all'esterno.
- Paella: nel frattempo, in una padella grande e profonda, inizia a friggere la cipolla con una buona quantità di olio d'oliva. Aggiungere tutte le spezie insieme ai pomodori freschi e secchi e mescolare bene per 5-10 minuti.
- Aggiungi il riso e friggi delicatamente per 5 minuti fino a quando non è ben ricoperto di tutte le spezie. Aggiungi i piselli surgelati e l'acqua bollente nella padella. Metti il fuoco a fuoco medio-basso, copri con un coperchio e cuoci per 20 minuti. Se vedi che l'acqua evapora rapidamente e il riso non è ancora cotto, aggiungi solo un po 'più di acqua. Vai costante.
- Avo aioli: per preparare il evoli aioli, aggiungi tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo in un frullatore e frusta fino a ottenere una bella consistenza liscia e cremosa.
- Infine aggiungi il prezzemolo e dagli un buon mix. Aggiungi più sale e pepe se necessario.
- Dopo 20 minuti controlla la paella. Assicurati che il riso sia cotto e che non rimanga liquido. Disporre le verdure arrosto in cima in uno splendido schema.
- Servire direttamente dalla padella con spicchi di lime o limone, spolverate di prezzemolo e basilico con cucchiaiate di evoli aioli.
Appunti
Suggerimento: questo piatto può sicuramente essere pre-preparato e appena scaldato in forno prima di servire. È uno spettacolo e un piatto straordinario da servire agli amici durante un fine settimana.