Questo è un contributo vegetariano all'amato piatto nazionale spagnolo. È una versione deliziosa piena di marmellata che converte gli stanchi.


Paella multi-vegetale e avo aioli (vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

4-6

Tempo di cottura

70

ingredienti

Per il condimento:

  • 7 once di fagiolini o asparagi
  • 1 patata dolce piccola, tagliata a fette
  • 1/2 peperone rosso (a campana), affettato
  • 1 mazzetto di pomodorini sulla pianta
  • olio d'oliva, per cucinare
coconut panna cotta vegan

Per la paella:

  • 1 cipolla tritata
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino di zafferano
  • 1 pomodoro, tritato
  • 4 pomodori secchi, tritati
  • 1 tazza di riso arborio o altri risotti
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • 3 tazze di acqua bollente, leggermente più se necessario
  • sale rosa dell'Himalaya e pepe nero, a piacere

Per i evi aioli:

  • 2 avocado, pelati e lapidati
  • 1 spicchio d'aglio, pelato e
  • grattugiato finemente
  • succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato

Per servire:

  • spicchi di limone o lime
  • prezzemolo tritato e basilico

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 430ºF.
  2. Topping: ricoprire con olio tutte le verdure topping, quindi spargere su una teglia (teglia) rivestita con carta oleata (carta oleata) e cuocere per 15 minuti in forno. Dopo 15 minuti, abbassa la temperatura del forno a 400ºF e cuoci per altri 15-20 minuti fino a quando le verdure sono morbide all'interno e croccanti all'esterno.
  3. Paella: nel frattempo, in una padella grande e profonda, inizia a friggere la cipolla con una buona quantità di olio d'oliva. Aggiungere tutte le spezie insieme ai pomodori freschi e secchi e mescolare bene per 5-10 minuti.
  4. Aggiungi il riso e friggi delicatamente per 5 minuti fino a quando non è ben ricoperto di tutte le spezie. Aggiungi i piselli surgelati e l'acqua bollente nella padella. Metti il ​​fuoco a fuoco medio-basso, copri con un coperchio e cuoci per 20 minuti. Se vedi che l'acqua evapora rapidamente e il riso non è ancora cotto, aggiungi solo un po 'più di acqua. Vai costante.
  5. Avo aioli: per preparare il evoli aioli, aggiungi tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo in un frullatore e frusta fino a ottenere una bella consistenza liscia e cremosa.
  6. Infine aggiungi il prezzemolo e dagli un buon mix. Aggiungi più sale e pepe se necessario.
  7. Dopo 20 minuti controlla la paella. Assicurati che il riso sia cotto e che non rimanga liquido. Disporre le verdure arrosto in cima in uno splendido schema.
  8. Servire direttamente dalla padella con spicchi di lime o limone, spolverate di prezzemolo e basilico con cucchiaiate di evoli aioli.

Appunti

Suggerimento: questo piatto può sicuramente essere pre-preparato e appena scaldato in forno prima di servire. È uno spettacolo e un piatto straordinario da servire agli amici durante un fine settimana.