Mozzarella vegana fatta in casa arrotolata in soffice e soffice quinoa. No, questo non è un sogno. Con una salsa di pomodoro salata intingendo la salsa sul lato, questi piccoli morsi cureranno le più voglie di voglie di pizza. Preparali come antipasto divertente o creane un grosso lotto e divorali tu stesso.
Bocconcini di pizza alla quinoa ripieni di mozzarella (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
- Ricette Integrali
ingredienti
- 1/3 di tazza di quinoa
- 10 foglie di basilico fresco e prezzemolo, tritati
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1/2 di 1 lattina di pomodori pelati e tagliati a dadini
- 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiaini di gusci di psillio
- Pepe e sale, a piacere
Per la mozzarella vegana:
- 1/4 tazza di anacardi, precedentemente imbevuti
- 2 1/2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiai di bucce di psillio in polvere
- 1 tazza di acqua
- Un pizzico di sale
Per il guacamole piccante:
- 2 avocado maturi
- 1 jalapeño verde, tritato finemente
- 1/2 di 1 cipolla
- Sale e pepe
Per il tuffo al pomodoro:
- 2 pomodori freschi
- 1 carota
- 1 rete jalapeño
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Erbe miste italiane essiccate
- Sale e pepe
pane senza lievito vegano
Preparazione
Per preparare la mozzarella vegana:
- Immergere le bucce di psillio in acqua e lasciarle in frigorifero per 25-30 minuti.
- Aggiungi tutto in un robot da cucina e mescola fino a che liscio.
- Versare il composto in una ciotola e lasciarlo in frigorifero per circa 30 minuti, o preferibilmente durante la notte.
Per preparare il guacamole:
- Sbucciare e bucare gli avocado e aggiungerli a una terrina. Schiaccia con una forchetta. Quindi aggiungi la cipolla, il jalapeño tritato, il succo di lime, il sale e il pepe all'avocado e mescola bene.
Per fare il tuffo al pomodoro:
- Tritare finemente pomodori, carote e jalapeño.
- Mettilo in una casseruola, aggiungendo olio d'oliva, sale e pepe.
- Lascia sobbollire per circa 15-25 minuti o fino a quando non si addensa. Versare tutto in un robot da cucina e frullare fino a quando si forma una salsa liscia.
Per fare i bocconcini di pizza alla quinoa:
- Se la tua quinoa non è cotta, porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere la quinoa, cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito e la quinoa viene ammorbidita.
- Preriscaldare il forno e rivestire un foglio con pergamena.
- Nel frattempo, in una grande ciotola, mescola tutti gli ingredienti e lascia riposare per 20 minuti o fino a quando le bucce di psillio si sono indurite.
- Raccogliere 1 cucchiaio di pasta di quinoa, farcire con mozzarella cruda, disporre sul foglio e cuocere in forno preriscaldato 30-35 minuti.
- Ruotando le palline a metà, cuoci fino a quando i morsi non sono ben dorati all'esterno. Servire immediatamente