Patate dolci ripiene di quinoa di miso (vegane, senza glutine)

Abbiamo una festa del gusto che coinvolge un tipo di condimento miso molto speciale, molto avvincente, molto leccare il muratore. Questo è il tipo di combinazione che fa 'boom' le tue papille gustative. Le patate vengono condite con ceci croccanti e condite con una salsa di miso rapida e cremosa. Queste patate dolci ripiene sono la bomba. Nessuna esagerazione.


Patate dolci ripiene di quinoa di miso (vegane, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Alto contenuto di proteine
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Vegano
torta vegana di ciliegie

Servi

4

Tempo di cottura

60

ingredienti

Per la quinoa:

  • 1/2 tazza di quinoa cruda
  • 1 tazza di acqua

Per le patate dolci:

  • 4 patate dolci
  • 1 lattina di ceci da 15 once (scolata e sciacquata)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero

Per la glassa di miso:

  • 2 cucchiai di miso giallo in pasta
  • 1-1 1/2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai di aceto di vino di riso
  • 2 cucchiai d'acqua
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Dash of Cayenne

Per i ceci:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1/4 cucchiaino di paprika
  • 1/4 cucchiaino di zenzero
  • 1/4 cucchiaino di sale marino
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco
  • 1/8 cucchiaino di aglio in polvere

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 400ºF. Metti le patate dolci su 4 fogli di alluminio. Aggiungi olio d'oliva, sale e pepe in modo uniforme tra ogni patata. Avvolgerli in una 'custodia' e posizionarli su una teglia. Arrostire per 45-50 minuti.
  2. Mentre le patate dolci arrostiscono, aggiungi i ceci in una ciotola media e mescola con olio d'oliva. Aggiungi condimenti e lancia.
  3. Posizionare i ceci stagionati su una teglia foderata di alluminio. Arrostire per 25 minuti fino a quando leggermente croccante.
  4. Aggiungi quinoa e acqua a una pentola media. Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il calore a fuoco lento. Cuocere per 20 minuti fino a quando saranno teneri.
  5. In un'altra ciotola media aggiungi gli ingredienti della glassa di miso e mescola.
  6. Quando le patate dolci sono finite, affettatele e aggiungete la quinoa, i ceci, la glassa di miso e la parte superiore con cipolla verde tritata.