Se hai un debole per i dolci, non vorrai perderlo! Questi brownies alla cheesecake alla menta e al cioccolato combinano due dei tuoi dessert preferiti in una magica creazione fudgy. Lo strato superiore della cheesecake è realizzato con tofu di seta e olio essenziale di menta piperita.
Brownies alla menta e cioccolato (Cheesecake)
- Senza lattosio
- Vegano
ratatouille e polenta
Servi
15
Tempo di cottura
35
ingredienti
Per la base dei brownie:
- 3 uova di lino (3 cucchiai di farina di semi di lino e 9 cucchiai di acqua)
- 1/4 di tazza di olio di cocco
- 1/4 di tazza di latte di soia o tipo preferito di latte non caseario
- 8 once di cioccolato semi-dolce
- 3/4 tazza di zucchero o stevia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza e 1 1/2 cucchiai di farina
- 1/4 cucchiaino di sale
Per la Cheesecake alla menta:
- 1/2 uovo di lino (1/2 cucchiaio di semi di lino e 1 cucchiaio di acqua)
- 8 once di tofu di seta fermo, premuto per rimuovere quanta più acqua possibile
- 3 cucchiai di zucchero o stevia
- 3 gocce di olio essenziale di menta piperita pura (vedi note)
- 1/4 cucchiaino di spirulina o 2-3 gocce di colorante alimentare verde vegano naturale
- 1/4 tazza di gocce di cioccolato vegano
Preparazione
- Preriscalda il forno a 355 ° F. Rivestire un vassoio da 7x11 pollici con carta oleata.
- Inizia preparando il brownie. Prepara l'uovo di lino combinando i semi di lino con l'acqua in una piccola ciotola. Lasciare riposare in frigorifero fino a quando necessario.
- In una doppia caldaia a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio di cocco, il latte di soia e il cioccolato spezzato. Mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto. Togliere dal fuoco. Mescolare lo zucchero / la stevia, l'uovo di lino e la vaniglia. Piegare la farina e il sale.
- Versare uniformemente l'impasto nella teglia foderata, lasciando 1/3 di tazza nella ciotola per far roteare la parte superiore.
- Prepara la cheesecake facendo l'uovo di lino come sopra. Aggiungi il tofu, lo zucchero / la stevia e l'uovo di lino in una ciotola media. Usando i battitori portatili, batti insieme fino a quando non è liscio. Aggiungi l'olio essenziale di menta piperita, facendo molta attenzione a non aggiungere troppo! Batti per combinare. Aggiungi la spirulina o il colorante alimentare alla cheesecake e batti per unire. Aggiungendo altro per aumentare il colore. Infine mescola attraverso le gocce di cioccolato.
- Versare la cheesecake sul brownie. Usando la pastella di brownie rimanente, aggiungi piccoli cucchiai dappertutto e con uno stecchino o l'estremità affilata di un coltello, agitalo nella torta di formaggio per ottenere un effetto marmo.
- Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando un coltello inserito nel mezzo risulta pulito. Rimuovere e lasciare raffreddare completamente nella scatola.