Deliziose torte rustiche e portatili con un semplice ripieno di frutta, un dessert estivo perfetto e facile. La crosta semplice e friabile di queste torte è simile a una pasta frolla ma un po 'più leggera e molto più delicata. I galletti vengono farciti con fragole fresche e poi cotti fino a farli gorgogliare. Questi mini gallet sono un finale appariscente per qualsiasi pasto e resi migliori dal fatto che sono così facili da preparare.
Mini Strawberry Galettes (Vegan)
- Senza lattosio
- Sono libero
- Vegano
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 1/4 tazze di farina integrale bianca o per tutti gli usi, più altro per l'impasto rotante (senza glutine se necessario)
- 1/2 tazza di olio di cocco, refrigerato e tagliato a pezzi
- 1 cucchiaio di turbinado o zucchero di canna naturale
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 3-4 cucchiai di acqua refrigerata
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Per il ripieno:
- 1 libbra di fragole fresche, sbucciate e affettate
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2-3 cucchiai di zucchero turbinado, più altro da spolverare su galette
- 2 cucchiai di amido di mais
- Olio d'oliva per spazzolatura
Preparazione
Per fare l'impasto:
- Unisci farina, olio di cocco, sale, zucchero e spezie in un robot da cucina.
- Mescolare tutto insieme fino a quando non è ben incorporato e l'impasto è friabile.
- Aggiungi aceto di mele e pulsa di nuovo il composto.
- Irrorare in acqua, 1 cucchiaio alla volta fino a quando l'impasto si riunisce. In alternativa, mescolare gli ingredienti a mano e aggiungere l'acqua quando l'impasto ha una consistenza friabile.
- Coprire l'impasto e conservarlo in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 24 ore.
Per creare le galette:
- Preriscaldare un forno a 350 ° F e rivestire una grande teglia con carta pergamena.
- Stendere la pasta su una superficie pulita e spolverata di farina fino a circa 1/2 pollice di spessore.
- Usa una taglierina per biscotti rotonda da 8 pollici (o uno stampo per alimenti o una ciotola rotonda attorno a quella dimensione) per tagliare l'impasto, dovresti ottenere circa 6-8 cerchi.
- Disporre l'impasto ritagliato (arrotondato) sulla teglia preparata.
- Unisci fragole, succo di limone, vaniglia, sale e zucchero in una ciotola.
- Cospargi l'amido di mais sul composto e lancia delicatamente le fragole per mescolarle e ricoprirle.
- Aggiungi un aiuto del centro di riempimento delle fragole dei giri di pasta, lasciando un bordo di circa 1 pollice sul bordo.
- Piega delicatamente i bordi sulla frutta in modo sovrapposto.
- Spennellare la crosta con olio d'oliva e cospargerla di zucchero turbinato.
- Cuocili in forno per 30-40 minuti fino a quando la crosta è leggermente dorata e la frutta gorgoglia.
- Trasferisci le galette su una gratella per raffreddarle.
- Servire così com'è o con una pallina di gelato vegano.