Questi cupcakes a base di banana dolcificati naturalmente sono perfetti per Halloween. Facile e divertente da fare con i bambini - ancora più facile da mangiare.
Cupcakes al cioccolato mini banana spettrale (vegan, senza cereali)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Senza Nut
- Vegano
calorie
103
Servi
12
Tempo di cottura
40
ingredienti
Per realizzare la base per cupcake:
- 1/4 tazza di burro di mandorle naturale e cremoso
- 2 cucchiai di agave
- 1/2 tazza di banana leggermente ammucchiata schiacciata (circa 1 banana molto grande o 2 piccole) (137g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- sale 1/8 cucchiaino
Per fare la crema al cocco:
- 1 13 once può latte intero di cocco raffreddato durante la notte
- 2 cucchiai e 1/2 di agave per la versione vegana
- Mini, gocce di cioccolato fondente vegan per decorare
Preparazione
Per fare il Cupcake:
- Preriscalda il forno a 325 ° F e strofina una mini teglia per muffin con olio di cocco. Mettere da parte. Inoltre, posiziona una ciotola di metallo o di vetro, insieme ai battitori di un miscelatore elettrico manuale, nel congelatore.
- In una grande ciotola per microonde, sciogli il burro di arachidi e l'agave fino a quando il burro di arachidi inizia a diventare liscio e che cola, circa 1 minuto. Fai attenzione a non cuocere l'agave in modo che si indurisca.
- Raschiare la miscela di burro di arachidi sciolto in un piccolo robot da cucina e frullare fino a quando ben combinato. Aggiungi l'estratto di banana e vaniglia schiacciata e frulla di nuovo fino a quando non sarà ben combinato, raschiando i lati verso il basso se necessario. Aggiungi la farina di cocco, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale nel robot da cucina e mescola fino a ottenere una consistenza densa, cremosa e ben miscelata. Assicurati di raschiare davvero i lati del processo o di incorporare tutta la farina.
- Riempi le cavità dello stampo per muffin per 3/4 e riempi le parti superiori. Cuocere fino a quando i cupcakes non si sono alzati, i bordi sono leggermente dorati e uno stecchino inserito al centro di uno risulta pulito, circa 18 minuti. Lascia raffreddare completamente in padella.
Per glassare e decorare:
- Prendi il tuo latte di cocco freddo dal frigorifero e capovolgilo. Aprilo e versa il liquido sulla parte superiore.
- Versare la panna fredda che si trova sul fondo della lattina nella ciotola fredda. Aggiungi il miele e batti con un miscelatore elettrico ad alta velocità, fino a quando diventa leggero e soffice.
- Versa la crema di cocco sui cupcakes raffreddati e crea una faccia fantasma con 3 gocce di cioccolato su ogni cupcake.
Appunti
Finirai solo usando metà della crema di cocco frusta. Metti il resto su qualcosa per renderlo ancora più delizioso!