Dichiarazione di non responsabilità completa: queste cheesecake alla margarita sono adatte alle famiglie. Pensali come più 'ispirati alla margarita' che in realtà pieni di margarita. Sono anche vegani, senza glutine, crudi e completamente deliziosi. Saranno il successo della tua prossima festa, se durano abbastanza a lungo da consentire agli ospiti di arrivare!


Mini Margarita Cheesecakes (vegan, crudo, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Vegan crudo
  • Vegano
frittelle di fragole al cioccolato

Servi

12

ingredienti

Crosta:

  • ½ tazza di noci di macadamia
  • ½ tazza di noci
  • ½ tazza di noci pecan
  • 1/2 tazza di datteri
  • ¼ di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya

Riempimento:

  • 3 tazze di anacardi (immersi durante la notte)
  • 1 tazza di pasta per datteri
  • 2 tazze di fragole fresche
  • ½ tazza di latte di mandorle a temperatura ambiente (o latte a scelta)
  • ¾ tazza di olio di cocco
  • ¼ di tazza di succo di lime

Guarnire (opzionale):

  • fragole fresche a fette
  • lime a fette
  • Guarnizione alla crema di cocco e vaniglia (ricetta QUI)

Preparazione

  1. Immergi gli anacardi durante la notte assicurandoti di riempire la ciotola con abbondante acqua mentre gli anacardi si espandono un po '. Se non hai tempo, immergiti per almeno 2-3 ore. Più a lungo li immergi, più liscia sarà la consistenza.
  2. Metti tutti gli ingredienti della crosta in un robot da cucina, un frullatore o un frullatore ad alta velocità e pulsa fino a quando le noci e le date non vengono tritate bene.
  3. Fai cadere 3 cucchiai di miscela in ogni sezione di una teglia per muffin, assicurandoti di posizionare la miscela sopra le strisce di pergamena se lo usi. Premere verso il basso fino a quando la miscela è solida e crea una crosta come lo strato inferiore.
  4. Successivamente, metti tutti gli ingredienti di riempimento in un robot da cucina, un frullatore o un frullatore ad alta velocità e mescola fino a che liscio e cremoso. Se non stai usando un frullatore ad alta velocità, dovrai mescolarti per un po 'per ottenere una consistenza uniforme, ma alla fine lo farai. Quando uso il mio robot da cucina ci vogliono circa 5-7 minuti.
  5. Metti 3 cucchiai di ripieno sopra lo strato di crosta in scatole per muffin. Potrebbe essere necessario aggiungere altro, a seconda delle scatole. Volete che lo strato di riempimento sia da circa ¼ a ½ pollice dalla parte superiore della latta.
  6. Congelare durante la notte per ottenere i migliori risultati o per almeno 2 ore. Rimuovere dal congelatore circa 10 minuti prima di essere pronti a servire, ma non molto più a lungo o potrebbero diventare troppo morbidi. Usa le linguette per tirare su ogni tazza di cheesecake e posizionala su un piatto da portata. Guarnire con fragole fresche a fette, lime e / o crema di crema di cocco e vaniglia. Godere!